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Otras fuentes de Proteína !!!


Semillas, Germinados y Espirulina otros Increíbles Alimentos Proteicos


Un factor clave para maximizar su nutrición es lograr el equilibrio adecuado de macronutrientes-carbohidratos, proteínas y grasas. Desde hace mucho, la mayoría de los occidentales consumen demasiadas proteínas y carbohidratos, y no suficientes grasas saludables. 

Semillas de Cáñamo (corazones de cáñamo): Alrededor del 33 por ciento de proteína, proporcionando 11 gramos por cada tres cucharadas; también contiene los 20 aminoácidos en una forma fácilmente digerible y están cargados de grasas omega-3.

Semillas de Chia: Alrededor de un 14 % de proteínas, proporcionando unos 4 gramos por cada 3 cucharadas; también ricas en grasas omega-3.

Espirulina: El 70 % de proteína en peso; 6 gramos de proteína por cada porción de 10 gramos; contiene 18 de los aminoácidos y todos los elementos esenciales, y se asimila fácilmente (evite la espirulina en caso de alergia al yodo o a los mariscos)

Germinados: La calidad de la proteína y el contenido de fibra de los frijoles, frutos secos, semillas y granos mejoran cuando se germinan; los germinados de girasol proporcionan algunas de las proteínas de mejor calidad que puede comer, junto con bastante hierro y clorofila; el kamut, el cáñamo, la quinua, y los germinados de soya también son buenas fuentes.

Polen de Abeja: Cuarenta por ciento de proteína y es uno de los alimentos más completos de la naturaleza; no es posible que consuma una gran cantidad de polen, pero este puede ser agregado a una gran variedad de alimentos.

livestrong.com
nutritiondata.self.com
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9/03/2014

El exceso de Proteína, ocasiona aumento de peso, estrés hepático, deshidratación !!!


Por supuesto, su cuerpo necesita proteínas. Las proteínas y su variedad de aminoácidos son los bloques de construcción principales de sus músculos, huesos y muchas hormonas. No se puede vivir sin ellas.



A medida que envejece, y durante el embarazo, el consumo de cantidades suficientes de proteína de alta calidad es especialmente importante, ya que su capacidad para procesar la proteína disminuye con la edad, aumentando así sus necesidades de proteínas. Esto es especialmente cierto en el envejecimiento de los varones. La proteína ayuda a preservar la masa muscular que se pierde normalmente con la edad. La proteína de alta calidad de animales alimentados con pastura es utilizada más fácilmente por el cuerpo que la proteína de origen vegetal.

Dicho esto, hay un límite superior a la cantidad de proteínas que su cuerpo puede en realidad utilizar. En promedio, las personas en Estados Unidos consumen entre tres y cinco veces más proteínas de lo que necesitan para una salud óptima, junto con demasiados carbohidratos y no suficientes grasas saludables.

 Si usted come más proteínas de las que su cuerpo requiere, simplemente convertirá la mayor parte de esas calorías en azúcar y luego en grasa.
Tiene un papel importante y significativo en muchos tipos de cáncer. Cuando reduce la proteína a lo que su cuerpo en realidad necesita, mTOR permanece reservada, lo que ayuda a minimizar las posibilidades de crecimiento del cáncer.

 Cuando consume demasiada proteína, su cuerpo debe eliminar más residuos de nitrógeno de la sangre, lo que estresa sus riñones. Esto puede ocasionar deshidratación crónica, como se encontró en un estudio que involucró a atletas de resistencia.

El consumo de carne se ha incrementado dramáticamente, una gran cantidad de este exceso de carne suele ser de mala calidad, proveniente de Operaciones de Alimentación de Animales Confinados (CAFO), donde los animales son maltratados y alimentados con una dieta antinatural de granos transgénicos en lugar de hierba fresca.

Su meta debe ser una alimentación con suficiente - pero no demasiada - proteína de alta calidad de una variedad de fuentes vegetales y animales.

Para la mayoría de la gente, esto equivale de 40 a 70 gramos de proteína al día. Es raro que una persona necesite más proteínas que esta cantidad la excepción serían las personas que hacen mucho ejercicio (o competidores) y las mujeres embarazadas, que deben consumir un 25 por ciento más.

De 40 a 70 gramos al día es el rango general de las recomendaciones de proteína de los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) en adultos (46 gramos al día para las mujeres y 56 gramos al día para los hombres). Pero la fórmula tiene el beneficio de tener en cuenta su peso y composición corporal, lo que es más relevante que la edad y el género.

Para calcular sus necesidades de proteínas, primero debe determinar su masa corporal magra. Réstele 100 a su porcentaje de grasa corporal, por ejemplo, si usted tiene 20 por ciento de grasa corporal, entonces usted tiene el 80 por ciento de masa corporal magra. Simplemente multiplique ese porcentaje (en este caso, 0.8) por su peso actual para obtener su masa corporal magra en libras o kilos.

Así que, si usted pesa 160 libras, 0.8 multiplicado por 160 equivale a 128 libras de masa corporal magra. Usando la regla "medio gramo de proteína" necesitaría cerca de 64 gramos de proteína por día.

Proteína:

  • Carne roja, carne de cerdo, aves y mariscos un promedio 6.9 gramos de proteína por onza.

Una cantidad ideal para la mayoría de las personas sería una porción de 3 onzas de carne o mariscos (no 9 o 12 onzas de filete), Que le proporcionará aproximadamente de 18 a 27 gramos de proteína

  • Las semillas y frutos secos contienen un promedio de 4-8 gramos de proteína por cada 1/4 de taza.
  • Los granos cocinados tiene un promedio de 5-7 gramos por taza.
  • Los huevos contienen alrededor de 6-8 gramos de proteína por huevo. Así que un omelet hecho de dos huevos equivale a unos 12 a 16 gramos de proteína.
  • Si agrega queso, también es necesario calcular esa proteína (revise la etiqueta de su queso).
  • Los frijoles cocidos tienen un promedio de 7.8 gramos por cada media taza.
  • La mayoría de los vegetales contienen alrededor de 1-2 gramos de proteína por onza
Consuma proteína Vegetal y Animal

Con el fin de obtener el mayor beneficio nutricional de las proteínas que consume, se recomienda el consumo de una amplia variedad de proteínas de alta calidad, tanto de origen vegetal como animal. Las investigaciones muestran consistentemente que los déficits nutricionales son extremadamente difíciles de evitar si se limita a una dieta estricta a base de alimentos de origen vegetal. Desde un punto de vista de nutrición ancestral, la caza y la búsqueda de alimento de nuestros predecesores provocó el consumo de una variedad mucho más amplia de alimentos a diferencia de hoy en día, lo que significa que obtuvieron un complemento mucho más amplio de nutrientes, incluyendo proteínas.

La investigación publicada en la revista Nutrition muestra que las personas que llevan una dieta estricta a base de alimentos de origen vegetal pueden sufrir de desnutrición proteica subclínica. Esto es un riesgo por no obtener suficiente azufre en su alimentación. El azufre se extrae casi exclusivamente de proteínas alimentarias, como el pescado, carne de res y aves de corral de alta calidad (orgánica y/o alimentada con pastura). La carne y el pescado se consideran "completos", ya que contienen todos los aminoácidos que contienen azufre necesario para producir nuevas proteínas.

Un nuevo estudio japonés muestra que el consumo adecuado de proteínas animales puede reducir el riesgo de un declive funcional relacionado con la edad. Los hombres que consumen niveles más altos de carne y pescado tenían un riesgo menor del 39% de deterioro mental y físico en comparación con los que comían menor cantidad de proteínas animales.

Por otro lado, las proteínas de origen vegetal pueden ser útiles para reducir su presión arterial. Un reciente meta-análisis encontró que la eliminación de carne de su alimentación provocó reducciones de presión arterial similar a perder cinco kilos de peso corporal. Entonces... ¿Qué es mejor la proteína vegetal o animal? Creo que la respuesta no es ninguna, clínicamente hablando, sería mejor combinar su consumo con una variedad de proteínas de alta calidad con el fin de aprovechar los beneficios de las fuentes de proteínas de origen vegetal y animal, ya que cada uno ofrece su propios beneficios de salud.

Dr. Mercola
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9/03/2014

Omelet Florentino elaborado con grasas y proteínas saludables! Es el desayuno perfecto para empezar el día !


INGREDIENTES:

1 cda. aceite de coco
3 huevos
1 puñado de espinacas
1/4 cebolla pequeña, en rebanadas muy delgadas
1/2 tza. setas
1 cda. ajo, presionado
1/2 tza. Tomates deshidratados
3 cucharadas de queso de cabra desmenuzado

En un bol, batir los huevos. Agregue la espinaca, la cebolla, las setas y el ajo. Sazone con sal y pimienta.

En una sartén pequeña agregue el aceite de coco, cocine la mezcla de huevo a fuego medio unos 3 minutos, o hasta que esté parcialmente.

Voltear con espátula y continuar la cocción durante 2-3 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante otros 2-3 minutos, o punto de cocción deseado. Cubrir con el tomate y el queso de cabra desmenuzado.


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9/03/2014

Como Recuperar Proteína Despues de un Duro Entrenamiento

¿ Usted sabe como la gelatina da una sacudida a la proteína para la recuperación después de un duro entrenamiento ?

 Es perfecto para atletas que buscan reconstruir los músculos y ayudar en la recuperación ?

¿POR QUÉ GELATINA ?


 Los aminoácidos específicos en la gelatina (principalmente glicina y prolina ) son del tipo de aminoácidos que se necesitan para construir el músculo , tejido de reparación y disminuir la inflamación. Varios estudios dicen que la gelatina incluso aumenta la hormona humana del crecimiento y aumenta el metabolismo ( ayudando además a bajar de peso y construir músculo !) .

 Debido a los altos niveles de contenido de glicina , la gelatina ayuda a su cuerpo a repararse más rápido, ayuda a la reparación en el cartílago , alivia la rigidez en las articulaciones y ayuda a construir músculo . Suena exactamente lo que necesita después de un entrenamiento agotador , ¿no?

1 cucharada de gelatina tiene aproximadamente 6 a 9 gramos de proteína ( se usan 2 cucharadas para esta receta de batido de proteínas , pero se puede añadir más, si es necesario) .

 Qué hay de malo con el uso de la proteína en polvo ?


 Es realmente es difícil encontrar una proteína en polvo sin adición de azúcar o que no tengan ingredientes cuestionables y aditivos artificiales. Aún más difícil es encontrar proteínas en polvo a base de animales no tratados con antibióticos u hormonas . Si llegara a encontrar una proteína en polvo que es todo natural y las fuentes de sano, alimentado con pasto , tendrán que pagar algo de dinero en serio . Y los polvos de proteína de origen vegetal tienen un bajo valor biológico , lo que significa que hay menos proteína y aminoácidos a su disposición para ser absorbidos y utilizados por las células.

 También hay una gran preocupación de que los polvos de proteína se procesan a temperaturas que resultan en una gran cantidad de ácidos glutámico libres, que actúan como MSG en el cuerpo .

PERO QUE TIPO DE GELATINA DEBO COMPRAR ?


Debido a que la gelatina es un producto de origen animal , es importante que su gelatina proviene de manera sana , alimento de animales en pasto que no fueron bombeados con hormonas, antibióticos o confinados a un montón de alimentación de fábrica. Esta es la empresa que recomiendo porque su gelatina está hecha de pasto , pasto crió animales.

 Es mejor comprar el colágeno hidrolizado, ya que no es gel , puede agregarlo a líquidos calientes o fríos y se mezcla fácilmente con otros ingredientes. La gelatina hidrolizada también tiene un peso molecular bajo, lo que significa que se absorbe rápidamente a su tejido conectivo . Esto es especialmente útil en un movimiento de recuperación cuando se desea que los nutrientes sean rápidamente asimilados para iniciar el proceso de reparación.

 Ingredientes que ayudan en la construcción de músculo y RECUPERACIÓN


 Cada ingrediente de este batido de proteínas está diseñado para servir a un propósito de ayudar en la recuperación y reconstrucción del tejido muscular :

GELATINA - construye el músculo , repara el tejido conectivo , disminuye la inflamación
PATATA DULCE (CAMOTE)- repone el glucógeno muscular
MIEL RAW (NATURAL) - reduce la fatiga muscular

Canela, jengibre , nuez moscada , clavo de olor - todos tienen potentes propiedades anti- inflamatorias que ayudan a aliviar el dolor muscular y articular . La Canela también tiene altos niveles de manganeso que sirve para construir el tejido conectivo . El Jengibre mejora la absorción y asimilación de nutrientes.  La Nuez moscada y el clavo de olor son un elemento básico en la medicina china para tratar la inflamación y el dolor muscular.

Ingredientes:


- 1 taza de agua (No se utiliza la leche - . Ya sea de leche de coco , almendras, etc como base ya que el contenido de grasa en estos tipos de leche puede disminuir la absorción de nutrientes Después de una dura sesión de ejercicios es cuando su cuerpo necesita nutrientes lo más rápido posible , por lo que me quedo con el uso de agua . Si no utiliza el movimiento para la recuperación del entrenamiento, la adición de leche parcial o totalmente use la leche como base en lugar de agua esto hará que tenga un mejor sabor !)

- ½ taza de hielo
- 1 pequeño camote cocido o ½ de uno grande
- 2 cucharadas de gelatina
- 1 cucharada de miel cruda pura
- ½ cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 cucharadita de canela
- pizca de jengibre , clavo, nuez moscada

Instrucciones:


Mezclar en la licuadora hasta que esté bien mezclado . Disfrute !
Consumir dentro de los próximos 30 minutos de un duro entrenamiento para obtener mejores resultados .
10/20/2013
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