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Señales que te dicen que debes dejar de comer GLUTEN

Más de 55 enfermedades se han vinculado al gluten, la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Se estima que el 99% de las personas que tienen ya sea la intolerancia al gluten o enfermedad celíaca no se diagnostican.

También se estima que hasta un 15% de la población estadounidense es intolerante al gluten.

Si usted tiene cualquiera de los siguientes síntomas podría ser una señal de que usted tiene intolerancia al gluten:

Problemas digestivos tales como gas, hinchazón, diarrea e incluso estreñimiento. Veo el estreñimiento especialmente en los niños después de comer gluten.

(La queratosis pilaris, ambién conocido como "piel de pollo" en la parte posterior de los brazos). Esto tiende a ser como resultado de una deficiencia de ácido graso y deficiencia de vitamina A secundario a la mala absorción de grasa causada por el gluten al dañar el intestino.

La fatiga, confusión mental o sentirse cansado después de comer una comida que contiene gluten.

El diagnóstico de una enfermedad autoinmune, como, Tiroiditis de Hashimoto,
Artritis Reumatoide, Colitis Ulcerosa, Lupus, Psoriasis, Esclerodermia o Esclerosis Múltiple.

Los síntomas neurológicos como mareos o sensación de estar fuera de balance.

Los desequilibrios hormonales, tales como el síndrome premenstrual, síndrome de ovario poliquístico o infertilidad inexplicada.

Las migrañas.

El diagnóstico de la fatiga crónica o fibromialgia. Estos diagnósticos que se limitan los médico a indicar por que no puede determinar la causa de la fatiga o el dolor.

La inflamación, hinchazón o dolor en las articulaciones, como los dedos, las rodillas o las caderas.

Problemas del estado de ánimo como la ansiedad, depresión, cambios de humor y ADD.

Cómo probar la intolerancia al gluten?

La mejor manera para determinar si usted tiene un problema con el gluten es hacer una dieta de eliminación y llevarlo fuera de su dieta durante al menos 2 a 3 semanas y luego reintroducirlo. Tenga en cuenta que el gluten es una proteína muy grande y puede tomar meses e incluso años para borrarlo de su sistema por lo que entre mas tiempo lo elimines de tu dieta es mejor antes de volverlo a incluír.

por mindbodygreen





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6/03/2015

Recuperación Dramática En Paciente de Parkinson con dieta sin gluten

Podría la toxicidad del gluten de extenderse al sistema nervioso , produciendo síntomas idénticos a la enfermedad clásica de Parkinson ? Un nuevo estudio que indica que la neurotoxicidad del trigo está muy subestimado.

 Un nuevo informe de un caso notable que describe la dramática recuperación de un paciente de 75 años de edad, con enfermedad de Parkinson después de seguir una dieta de 3 meses de duración libre de gluten revela la necesidad de explorar si existe un aumento de la prevalencia de la enfermedad celíaca silente o sintomática o no celíaca la sensibilidad al gluten tanto en aquellos afligidos con la enfermedad de Parkinson y la condición neurodegenerativa multifactorial conocido como parkinsonismo .

 Hay una amplia gama de mecanismos de conducción del gluten asociado a la neurotoxicidad , tales como :
Lo que hace el gluten es como un ' cerebro con Drogas ' : La presencia de péptidos opioides farmacológicamente activas en el trigo , incluyendo cuatro exorfinas de gluten y gliadorphin , y otra es la capacidad de gluten para restringir el flujo sanguíneo a la corteza frontal.
  
Autoinmunidad ' cerebro de Gluten ' : Un montón de investigación ahora indica que en los individuos susceptibles de trigo afecta adversamente el eje del intestino - cerebro , aumenta la permeabilidad intestinal, y en última instancia conduce al sistema inmune identificar erróneamente auto- estructuras en el cerebro o el tejido neurológico como " otro" haciendo que el sistema inmune del huésped ataque a su propio sistema nervioso.

 " Espinas invisibles" del trigo afectan al cerebro : La proteína de unión a carbohidratos defensiva en el trigo conocida como el germen de trigo aglutinina (WGA ) , también conocido como " la lectina de trigo ", se ha encontrado para cruzar la barrera hematoencefálica y puede interferir con la función neurológica de muchas  maneras .

 Los Granos Metabólicamente deterioran el cerebro: El contexto más amplio es que los granos le brindan una inadecuada o deficiencia de nutrientes para el metabolismo cerebral. Dr. David Perlmutter en su New York Times best-seller  los granos al cerebro vincula deterioros cognitivos endémicas a las poblaciones de mayor edad en las culturas occidentales al consumo excesivo de hidratos de carbono (de los cereales y el azúcar ) , y el consumo bajo de grasas .
También puede leer el artículo del Dr. Kelly Brogan "This Is Your Body ( y el cerebro ) en gluten " para obtener una mayor perspectiva sobre el tema.

 Teniendo en cuenta estos factores , no es de extrañar que la eliminación del gluten de la dieta podría dar lugar a lo que el título del informe de caso publicado describe como una "mejora dramática de los síntomas parkinsonianos después de la dieta libre de gluten introducida en un paciente con enfermedad celíaca silenciosa". Hemos visto notables recuperaciones similares con las grasas de optimización del cerebro - el metabolismo , como el aceite de coco en los casos de demencia debilitantes , incluyendo la enfermedad de Alzheimer.

 En este nuevo caso de estudio, con 75 - años de edad, el hombre presenta con un 1 año de historia de la " dificultad para caminar , inestabilidad y fatiga . " Su examen neurológico reveló :

 Hipomimia facial (reducción de las expresiones faciales )
La bradicinesia (lentitud extrema de los movimientos y reflejos )
rigidez
La inestabilidad postural
Un escáner cerebral se realizó mediante tomografía por emisión de fotón único (SPECT ) , que revela anomalías consistentes con la baja producción de dopamina y que en combinación con los datos clínicos llevar a un diagnóstico de la enfermedad de Parkinson. El trabajo adicional de sangre de laboratorio reveló inferior el nivel normal de folato , homocisteína elevada, con niveles normales de vitamina B12. 

 Para evaluar la posibilidad de mala absorción asintomático debido a una enfermedad celíaca un análisis de sangre fue explorado . Los anticuerpos anti- gliadina , marcada elevación de IgA, anticuerpos anti- transglutaminasa , y los anticuerpos anti- endomisio positivos - todos los signos de autoinmunidad asociada al gluten. Por último , una biopsia duodenal se realizó con reveladoras características intestinales ( vellosidades aplanadas ; hiperplasia de las criptas ), en consonancia con la enfermedad celíaca . Como resultado, el gastroenterólogo le recetó una dieta libre de gluten .

 Sorprendentemente, después de sólo 3 meses de abstinencia de gluten, la paciente refirió una remisión casi completa de los síntomas , posteriormente confirmada por una evaluación neurológica. 18 meses más tarde, fue reexaminada y se encontró que ha mejorado aún más.

 En particular , el paciente no ve mejoras mensurables en las anomalías dopaminérgicas descubiertos en su exploración de cerebro , que se esperaría en la enfermedad clásica de Parkinson , que se caracteriza por la degeneración de las células productoras de dopamina en la sustancia negra del cerebro . Los autores por lo tanto, no postulan que la enfermedad celíaca " causado " la enfermedad de Parkinson en el paciente , sino más bien que la enfermedad celíaca era exacerbada el parkinsonismo en este caso . El caso, sin embargo , sirve para ilustrar la posibilidad de que un número de pacientes diagnosticados con la enfermedad de Parkinson sufren de Parkinson asociada al gluten previamente no identificado y no declarada , que a partir de la presentación clínica pueden parecer idénticos . Esas personas , que se beneficiarían enormemente de la eliminación de la causa de los problemas neurológicos - a saber, la eliminación del gluten / trigo - estan a menudo diagnosticado y se sobre tratan con demasiados fármacos destinados a aliviar la enfermedad de Parkinson , pero que en última instancia puede conducir a la degeneración acelerada de la producción endógena de la dopamina en el cerebro, mayor neurotoxicidad por metabolitos de drogas (por ejemplo, 6 - hidroxidopamina ) , y la producción de las discinesias ( trastornos del movimiento ) que es mucho peor que la condición del pre - tratamiento.

2/08/2014

La trampa del trigo y el gluten



Dr. Colleen Huber

El trigo que ingerían nuestros antepasados era muy diferente en forma, calidad y antigenicidad de lo que comemos hoy en día. 

Hasta el siglo XIX, un periodo muy reciente en la evolución humana, el trigo se mezclaba generalmente con otros cereales y frutos secos. 

Sólo hace 200 años se empezó a moler el trigo hasta convertirlo en harina blanca refinada de trigo con un alto contenido en gluten. Generalmente, el trigo que la gente come ya no ha sido molido en molinos de piedra a partir de salvado de trigo, como lo elaboraban nuestros antepasados más recientes.

A la mayoría de los que estamos vivos hoy nos han alimentado diariamente con productos elaborados con harina blanca de trigo desde que contábamos con pocos meses de vida - antes de que el recubrimiento interior del intestino estuviera preparado para filtrar al torrente sanguíneo otra cosa que no fuera la leche materna.

El problema principal con los cereales como el trigo es el gluten, una proteína grande y compleja, y especialmente la parte llamada gliadina. La proporción de gluten en el trigo ha aumentado espectacularmente gracias a la hibridación. 

La palabra gluten deriva de la palabra griega que significa pegamento, y sus propiedades elásticas y adhesivas son las que hacen que una rodaja de pan o un trozo de pastel no se desmenucen.

Pero cuando ese pegamento entra en contacto con los intestinos interfiere con el metabolismo y absorción de nutrientes de los alimentos que componen esa comida. 

Y como no tiene casi ningún valor nutricional en sí mismo, poco obtenemos con dicha comida. Incluso las personas que no padecen alergia al trigo están introduciendo en su intestino un pedazo pegajoso que provoca estreñimiento, considerándolo una comida nutritiva. 

La menor de las reacciones al trigo en una persona es una sensación constante de leve fatiga. De hecho, arruinamos cada una de las comidas del día con uno de los alimentos con más antígenos que hay en el planeta.

En el peor de los casos, enfermedades como artritis reumatoide, lupus, esclerosis múltiple y cáncer como linfoma pueden derivarse de casos graves de enfermedad celiaco o sensibilidad extrema al gluten. En el resto de casos muchos que tienen ocasionalmente diarreas sin ninguna causa, gases e hinchazón intestinal, dolores musculares vagos, infertilidad o confusión mental.
2/02/2014
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