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El Uso Excesivo del Teléfono Celular Puede Cuadriplicar Su Riesgo de Cáncer Cerebral Mortal

Dr. Mercola

A nadie le gusta escuchar que algo tan “indispensable” como que su teléfono celular podría causarle un terrible daño a su salud, pero eso es exactamente lo que nos dice la evidencia.

Los teléfonos inalámbricos y otros dispositivos tienen el potencial de causar todo tipo de problemas de salud, que van desde dolores de cabeza hasta tumores cerebrales. La relación entre el cáncer cerebral y el uso de teléfonos celulares ha sido sumamente persistente y cada vez más investigaciones fortalecen esta relación…

Investigaciones previas han demostrado que las personas menores de 20 años que utilizan mucho su teléfono celular tienen de cuatro a cinco veces más probabilidades de desarrollar cáncer cerebral después de los 20s, en comparación con las personas cuya exposición es mínima.

En el 2011, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), un departamento de la Organización Mundial de Salud (OMS), declaró a los teléfonos celulares como un Carcinógeno Clase B, es decir, un “posible agente causante de cáncer,” esto en base a las investigaciones disponibles.

Esto coloca a los teléfonos celulares en la misma categoría que el diésel para motor, algunos pesticidas y algunos metales pesados. El panel de expertos determinó que existía “algo de evidencia” de que el uso regular de teléfonos celulares aumentó el riesgo de dos tipos de tumores- los tumores cerebrales (gliomas) y neuromas acústicos.

Cuando consideramos el hecho de que nuestro cuerpo es bioeléctrico, es más fácil entender cómo y por qué podría ocurrir el daño biológico causado por los teléfonos inalámbricos.

Para empezar, su cuerpo utiliza electrones para comunicarse y dentro de cada células hay mitocondrias, las “plantas de energía” de las células y estas mitocondrias pueden verse dañadas por los campos electromagnéticos, causando disfunción celular. También se han descubierto otros mecanismos de daño en los últimos años.

El Uso de Teléfonos Inalámbricos Aumenta el Riesgo de Tumor Cerebral Maligno

El análisis más reciente, publicado en línea que está por imprimirse en Octubre, lo llevó a cabo el Dr. Lenart Hardell, un profesor de oncología de la Universidad de Örebro en Suecia y el estadístico Michael Calberg de la misma Universidad.

La pareja estudió los datos de dos estudios controlados de casos previos llevados a cabo en paciente suecos diagnosticados con tumor cerebral maligno durante los periodos de 1997-2003 y 2007-2009.

Los pacientes tenían entre 18 y 80 años de edad al momento del diagnóstico. El uso de teléfono celular fue evaluado por medio de cuestionarios. (El uso de dispositivos manos libres fue considerado como no-exposición.) En total, se incluyeron 1,500 pacientes con cáncer cerebral, junto con 3,530 controles libres de cáncer.

Por medio del uso del análisis de regresión, ajustados por género, edad, año de diagnóstico e índice socioeconómico, las probabilidades de cáncer cerebral altamente mortal o maligno aumentaron con un mayor uso de teléfonos celulares.

Mientras más horas pasaron con el teléfono celular en el oído y mientras más años de uso, mayores eran las probabilidades.
Las personas que utilizaron mucho su teléfono celular tuvieron el doble de probabilidad de desarrollar glioma en comparación con quienes su exposición fue mínima
Las personas que utilizaron el teléfono celular o el teléfono inalámbrico durante más de 25 años tuvieron el triple de riesgo de glioma, en comparación con las personas que los utilizaron por menos de un año.

Para poner en perspectiva esta proporción del riesgo, cada cinco personas de 100,000 fueron diagnosticadas con cáncer cerebral maligno entre 1995 y el 2002. Si esa tasa se triplicaba, las probabilidades de desarrollar tumor cerebral maligno aumentaban a 16 de cada 100,000.

Pero, también hay signos de que la tecnología se está volviendo cada vez más dañina- no menos…Como se señala en el artículo presentando:


“Los estudios controlados de casos cubrieron periodos durante los cuales las tecnologías de telefonía habían cambiado considerablemente. Comenzó con la primera generación de teléfonos análogos que tenían una potencia de salida de 1 W a 900 MHz.

Los teléfonos de segunda generación GSM (Sistema Global para la Comunicación Móvil) (2G) con una frecuencia de 900 o 1800 MHz de potencia de salida promedio de decenas de mW.

Los teléfonos de tercera generación (3G) UMTS (Sistema Universal de Telecomunicación Móvil) tienen una mayor amplitud modulada y por lo general utilizan banda de amplia frecuencia (5 MHz) de 700-3 590 MHz a escala mundial y de 900-2 170 MHz en Europa con una potencia de salida de la orden de decenas de μW.”

Los resultados demuestran que los teléfonos 3G podrían causar más daños que las versiones anteriores, aumentando el riesgo de cáncer cerebral unas cuatro veces. También parece tener un menor periodo de latencia- de tan sólo 10 años, en comparación con los 25 años de las versiones anteriores.

Mecanismo de Daño Propuesto
Un mecanismo de daño, publicado en el 2010, explica cómo los campos electromagnéticos dañan sus células y ADN induciendo la respuesta al estrés celular. La investigación realizada por el Dr. Martin Blank, PhD y ex profesor de la Universidad de Columbia en el departamento de fisiología y biofísica celular y expresidente de Bioelectromagnetics Society.

Él dio un discurso informativo el 18 de noviembre del 2010 en el programa Commonwealth Club de California, "The Health Effects of Electromagnetic Fields,” y co-patrocinado por ElectromagneticHealth.org.

En su discurso, el Dr. Blank explicó que el ADN, con su estructura de “espiral de bobinas” es muy vulnerable a los campos electromagnéticos. Posee las mismas características estructurales de una antena fractal (conducción electrónica y auto-simetría) y estas dos propiedades permiten una mayor reactividad de ADN a los campos electromagnéticos que otros tejidos.

Además, no se requiere de calor para que ocurra este daño del ADN. El Dr. Blank cree que el potencial de daño de las tecnologías inalámbricas puede ser significativo y que existen investigaciones suficientes que respaldan esta sospecha.

Una revisión de 11 estudios epidemiológicos a largo plazo publicada en la revista Surgical Neurology en el 2009, reveló que el uso del teléfono celular durante 10 años o más duplica el riesgo de ser diagnosticado con tumor cerebral en el mismo lado de la cabeza en donde se pone el celular generalmente. Tanto el Dr. Hardell como Carlberg también estuvieron involucrados en ese estudio y estos resultados son muy similares a los resultados de su última revisión, de la cual hablamos anteriormente.

Otro importante estudio, financiado por el gobierno estadounidense y publicado en JAMA en el 2011. Utilizando un scanner cerebral especializado capaz de detectar alteraciones en la glucosa, los investigadores determinaron que la radiación de los teléfonos celulares hace que las células cerebrales metabolicen la glucosa a un mayor ritmo. El metabolismo de la glucosa equivale a la activación de células, por lo que los resultados indican que la radiación emitida por los teléfonos celulares tiene una influencia medible bien definida en su cerebro. Esencialmente, cada vez que pone el celular en su oreja, está activando artificialmente sus células cerebrales. Aunque eso está claro, lo que aún no se sabe es si este exceso de producción de glucosa es dañino o puede causar una casaca de problemas.

Recomendaciones de Sentido Común para Proteger Su Salud y la de Su Familia

Es importante señalar que los investigadores están de acuerdo en que existe un periodo de latencia de unos 10 años o más antes de que aparezcan los signos de daño, lo que pone a los niños en un gran riesgo- un riesgo que se ve potencialmente empeorado con las tecnologías modernas 3G, que parece ser aún más dañina que las versiones anteriores.

Desde mi perspectiva, la evidencia indica claramente que necesitamos tomar nuestras precauciones con respecto al uso del teléfono celular, así como con el uso de otras tecnologías inalámbricas. Hasta que la industria comience a tomarse este problema en serio, la responsabilidad de mantener a los niños a salvo es de sus padres. 

Para minimizar el riesgo de daño cerebral y cuidar a sus hijos del mismo, siga los siguientes consejos.

No deje que su hijo utilice un teléfono celular. Salvo que sea una emergencia de vida o muerte, los niños jamás deberían utilizar un teléfono celular o un dispositivo inalámbrico de ningún tipo. Los niños son mucho más vulnerables a la radiación emitida por los teléfonos celulares que los adultos, debido a que sus huesos craneales son más delgados.

Utilice su teléfono celular lo menos posible. Apague su teléfono cuando no lo utilice. Utilícelo únicamente para emergencias o asuntos importantes. Mientras su teléfono esté prendido, emite radiación de forma intermitente incluso cuando no está hablando por teléfono. Utilice un teléfono fijo en casa o en el trabajo.

Reduzca o elimine el uso de dispositivos inalámbricos. Es importante preguntarse si es realmente importante utilizar su teléfono celular todo el tiempo. Si tiene que utilizar un teléfono portatil, utilice el tipo más antiguo que opera a 900 MHz. No son más seguros durante las llamadas, pero al menos no emiten tanta radiación cuando no se está haciendo una llamada. Debe tomar en cuenta que la única forma de asegurarse si hay una exposición de su teléfono inalámbrico es midiéndola utilizando un medidor de contaminación electromagnética y debe ser uno que vaya con la frecuencia de su teléfono portátil (por lo que los medidores antiguos no serán de mucha ayuda). Ya que muchos teléfonos portátiles son de 5.8 Gigahertz, le recomiendo buscar medidores RF de más de 8 Gigahertz.

Puede encontrar medidores RF en www.EMFSafetyStore.com. Incluso sin un medidor RF, puede estar seguro de que su teléfono portátil es problemático si la tecnología está etiquetado con DECT o digitalmente mejorado con la tecnología inalámbrica. Alternativamente, usted puede ser sumamente cuidadoso de los lugares en donde coloca las estaciones base ya que estas causan gran parte del problema ya que transmiten señales 24/7, incluso cuando no se está hablando por teléfono. Si puede mantener la estación base al menos unas tres habitaciones de la habitación en la que pasa la mayor parte de su tiempo y especialmente de la habitación en donde duerme, de esa forma podría reducir el daño a su salud. Lo ideal sería que desconectara o apagara su estación base todas las noches, antes de irse a dormir.

Límite el uso del teléfono celular para áreas con excelente recepción. Mientras menor sea la recepción, más energía debe transmitir el teléfono y más radiación emite y más profundas y peligrosas las ondas de radio que penetran su cuerpo. Lo ideal es utilizar el teléfono cuando tienen todas las barras de recepción.

Evite llevar su teléfono celular muy cerca de su cuerpo y no duerma con el debajo de la almohada o cerca de su cabeza. Lo ideal es ponerlo en su bolsa. Colocar el teléfono celular en el brasier o en la bolsa de la camisa sobre el corazón es peligroso, así como colocarlo en la bolsa del pantalón, si usted busca preservar su fertilidad. El lugar más peligroso sería, en términos de exposición a la radiación, a unos quince centímetros de la antena emisora. No debe exponer su cuerpo a esa área.

No asuma que un teléfono celular es más seguro que otro. No existe ningún teléfono celular “seguro.”

Respete a los demás, muchas personas son altamente sensibles a los EMF. Esas personas pueden sentir los efectos de otros teléfonos celulares en la misma habitación, incluso cuando no están siendo utilizados. Si usted está en una junta, en el transporte público, en la corte o en cualquier otro lugar público, como el consultorio de su médico, apague su teléfono celular. Los niños también son más vulnerables, así que por favor evite utilizar su teléfono celular cuando haya niños cerca.

Utilice auriculares con que estén bien protegidos: los auriculares con cable sin duda le permitirán mantener el teléfono celular lejos de su cuerpo. Sin embargo, si los auriculares no están bien protegidos- que es el caso de la mayoría de ellos- el cable por sí solo puede actuar como antena que atrae y transmite radiación directamente a su cerebro. Así que debe asegurarse que el cable utilizado que transmite la señal a su oído esté bien protegido. Uno de los mejores tipos de auriculares utilizan una protección del cable tipo tubo de aire. Estos auriculares operan como los estetoscopios, transmiten el sonido a la cabeza, el cual en realidad es una onda del sonido real, aunque tiene cables, estos deben estar protegidos, no hay un cable que vaya directamente a su cabeza.


El contenido completo de este sitio de Internet esta basado en opiniones de Vinagre y Limon, al menos que se indique lo contrario. Los artículos individuales se basan en las opiniones de sus respectivos autores, quienes tiene el derecho de autor como se indica. La información en este sitio de Internet no tiene como objetivo reemplazar la relación uno a uno con un profesional del cuidado de la salud calificado y no es una opinión médica. Su objetivo es compartir conocimiento e información proveniente de la investigación de Vinagre y Limon y su comunidad, Vinagre y Limon le invita a tomar sus propias decisiones para el cuidado de salud basadas en su propia investigación y en compañía de un profesional del cuidado de la salud calificado


6/03/2015

¡Increíble! La cura para el SIDA está en las abejas, ¿¡será cierto!?

La Universidad de Escuela de Medicina de Washington ha reportado que han hecho investigaciones con el veneno de abeja y encontrado resultados preliminares sorprendentes en cuanto a la posibilidad de que deteriore y destruya el Virus de la inmunodeficiencia humana (VIH).


Melittin destruye algunos virus y tumores malignos


Melittin es la poderosa toxina que se ha encontrado en el veneno de las abejas. Puede agujerar la membrana protectora del virus y de esta forma deteriorarlo. Han demostrado que nanopartículas cargadas con melittin obtienen propiedades anti-cancerígenas y tienen la capacidad de matar células tumorales. Vincular el veneno de abeja con terapias para el cáncer no es algo nuevo, durante el 2004 científicos croatas reportaron en Journal of the Science of Food and Agriculture, que los productos provenientes de la miel de abeja, incluyendo el veneno, podrían tener aplicaciones para la prevención y tratamiento de cáncer.

Además, los científicos demostraron que las nanopartículas cargadas con melittin no llegan a atacar las células saludables. Se les agregaron "parachoques" protectores a la superficie de las nanopartículas, para que cuando lleguen a tener contacto con las células normales, reboten en vez de adherirse a ellas.

El VIH es mucho más chico que las nanopartículas y caben entre los "parachoques". Cuando el virus se cruza con una nanopartícula pasa entre el barrera y llega a tener contacto directo con su superficie, la cual está recubierta con la toxina de las abejas y por lo tanto es destruida.

Mientras que la mayoría de los medicamentos anti-VIH funcionan inhibiendo la habilidad del virus por replicarse, esta toxina ataca una parte vital de su estructura. El problema con atacar la habilidad de replicarse del patógeno es que no lo detiene en comenzar una infección. Algunas cepas del VIH han encontrad maneras para evitar estas drogas y reproducirse sin problemas.

Las partículas cargadas con Melittin podrían prevenir y tratar las infecciones actuales del VIH


En teoría, si las nanopartículas fuesen inyectadas en el torrente sanguíneo de las personas, deberían de poder liberar la sangre de VIH.

Melittin ataca membranas de doble capa indiscriminadamente, demostrando su alto potencial por convertirse en medicamentos para terapias más allá de las infecciones de VIH. Además, el virus de hepatitis B y C, entre muchas otras, utilizan el mismo tipo de membrana protectora y podrían ser destruidas de igual forma por las nanopartículas cargadas con melittin.

Este estudio fue hecho en células dentro de un laboratorio. Sin embargo, las nanopartículas pueden se producidas fácilmente y podrían proveer suficientes para el futuro de las pruebas con humanos.
5/06/2015

FDA admite Factory Farmed Chicken Contiene el Canceroso Arsénico, la Fuente de Arsénico es Impactante

Después de años de barrer el problema debajo de la alfombra y esperando que nadie se diera cuenta, la FDA ha admitido por fin que la carne de pollo que se vende en los EE.UU. Contiene arsénico, un químico tóxico que causa cáncer que es mortal en dosis elevadas. Pero la verdadera historia es de donde proviene el arsénico: Se agrega a la alimentación de las gallinas a propósito!

Peor aún, la FDA dice que su propia investigación muestra que el arsénico añadido a la alimentación de los pollos termina en la carne de pollo que se consume por los seres humanos. Así que durante los últimos sesenta años, los consumidores estadounidenses que comen pollo convencional han sido tragar arsénico, un conocido químico cancerígeno.  (http://www.phillyburbs.com/news/loc…)

Hasta este nuevo estudio, tanto la industria avícola y la FDA niega que el arsénico alimenta a los pollos en su carne. La historia excusa de cuento de hadas que todos hemos sido alimentados durante sesenta años es que "el arsénico se excreta en las heces de pollo." No hay base científica para hacer esa afirmación ... es justo lo que la industria avícola quería que todos creyeran.

Pero ahora la evidencia es tan innegable que el fabricante del producto de alimentación de pollo conocido como Roxarsone ha decidido tirar el producto de los estantes (http://www.grist.org/food-safety/20…) ¿Y cuál es el nombre de este fabricante que ha estado poniendo arsénico en el alimento de los pollos durante todos estos años? 

Pfizer, por supuesto - la misma compañía que hace las vacunas que contienen adyuvantes químicos que se inyectan en los niños.

Técnicamente, la sociedad que realiza la alimentación de los pollos Roxarsone es una subsidiaria de Pfizer, llamado Alpharma LLC. Aunque Alpharma ha acordado sacar esto de dosificación tóxica de los estantes en los Estados Unidos, que dice que no necesariamente lo eliminará de productos de alimentación en otros países, a menos que sea obligado por los reguladores para hacerlo. Según informa AP:

"Scott Brown de la división de Desarrollo de Medicina Veterinaria de la Investigación y de Pfizer Animal Health, dijo que la compañía también vende el ingrediente de una docena de otros países. Dijo que Pfizer está tratando de llegar a las autoridades reguladoras en esos países y decidirá si lo venden de manera individual. " (http://www.usatoday.com/money/indus…)
Pero aun cuando su producto que contiene arsénico se retire de los estantes, la FDA continúa su campaña de negación, alegando que el arsénico en los pollos se encuentra en un nivel tan bajo que aún es seguro para comer. Esto es aún como dice la FDA el arsénico es un carcinógeno, lo que significa que aumenta el riesgo de cáncer.

Y tu con que crees que alimenten a los pollos de México he...

Ver más en http://www.realfarmacy.com/fda-admits-factory-farmed-chicken/ # SpkLGR3EvUbkQvO0.99
8/20/2013

El arsénico en el arroz y el ADN

Investigadores prueban relación entre arsénico en el arroz y el daño del ADN

El arroz es un alimento básico en la dieta de todo el mundo, pero las pruebas han detectado recientemente niveles alarmantes y preocupantes de arsénico en cientos de productos de arroz que van desde cereales para bebés a las tortas de arroz, pastas, arroz, bebidas de arroz y de sí mismo. La industria arrocera dice el arsénico se encuentra naturalmente y las preocupaciones son injustificadas. Sin embargo, los investigadores han demostrado una relación causal entre los niveles altos de arsénico y daño cromosómico.

El arroz de EE.UU. La principal organización que representa a la industria de arroz de EE.UU. - puede pensar que su producto es perfecto. Pero el año pasado, Corea del Sur se negó a hacer una oferta en las importaciones de arroz de Estados Unidos después de que la revista Consumer Reports informó de altos niveles de arsénico en el grano.El informe estudió a más de doscientos productos de arroz que se encuentran en todo los EE.UU. Se descubrieron niveles de arsénico que el informe llama " preocupante ", sobre todo teniendo en cuenta que el arsénico es un veneno conocido y carcinógeno del Grupo 1 . Y muchos de estos productos están en los estantes. El Arroz viene de todas partes del mundo y se cultiva de manera muy diferente de una región a otra, lo que puede variar en gran medida los niveles de arsénico en el mismo tipo de producto.El arroz más contaminado proviene de Taiwán y China. El Arroz de la República Checa, Bután, Italia, India y Tailandia también tenían niveles potencialmente dañinos. Muchas personas en partes de Asia han sido envenenadas por beber aguas subterráneas mezclada con arsénico - No introducido por los humanos, pero por lixiviación natural de los sedimentos, y que ahora es aprovechado por los pozos de agua potable superficial.

A pesar de las advertencias que se basa en todos los datos disponibles y la literatura científica disponible, la FDA aún no recomienda que los consumidores cambien su consumo de productos de arroz y el arroz en este momento. El hecho de que la FDA ha estado monitoreando los niveles de arsénico en el arroz por más de 20 años debe hacer que algunas señales de alerta para los consumidores, ya que sus investigadores sólo miden si los actuales niveles de arsénico representan formas tóxicas de acuerdo a los datos antiguos e inexactos. La FDA no tiene realmente ningún límite establecido.

No hay un nivel seguro de arsénico, pero, a partir del 2012, un límite de 10 partes por mil millones se ha establecido en los Estados Unidos para el agua potable, el doble del nivel de 5 partes por mil millones propuesto inicialmente por la EPA. El consumo de una porción de algunas variedades de arroz da más la exposición al arsénico que el consumo de 1 litro de agua que contiene 5 partes por mil millones de arsénico, sin embargo, la cantidad de arsénico en el arroz varía ampliamente con la mayor concentración en el arroz integral y el arroz cultivado en tierra antiguamente utilizadas para el cultivo de algodón.

El arsénico se libera de los volcanes y de la erosión de los depósitos minerales. Se encuentra en el medio ambiente - en el agua, el aire y el suelo, sin embargo, las actividades humanas añaden una enorme cantidad de arsénico a nuestro entorno natural a través de la quema de carbón, el petróleo, la gasolina y de la madera, la minería y el uso de compuestos de arsénico como pesticidas, herbicidas y protectores de la madera. La industria biotecnológica está empujando aún más en la necesidad de arroz modificado genéticamente , poniendo de relieve la evidencia reciente de que el arroz importado de determinados países contiene altos niveles de arsénico y plomo que podrían representar riesgos para la salud, especialmente para los bebés y los niños, que son mas sensibles a los efectos. genética amenaza

la Universidad de los científicos de Manchester, trabajando en colaboración con científicos del Instituto CSIR-Indio de Biología Química en Calcuta, han demostrado un vínculo entre el arroz que contiene altos niveles de arsénico y  daños cromosómicos, medida por micronúcleos * en células uroteliales, en los seres humanos que consumen arroz como alimento básico.

Los investigadores descubrieron que las personas en zonas rurales de Bengala Occidental comen arroz como un elemento básico mayor que 0,2 mg / kg de arsénico mostraron frecuencias más altas que las de micronúcleos de los que consumen menos arroz con estas concentración de arsénico.

El estudio, publicado en Nature Publishing Group de informes científicos , analizó la frecuencia de "micronúcleos" - un signo revelador de daño cromosómico (que ha sido demostrado por otros previamente esta relacionado con el cáncer) mediante la selección de más de 400 000 células individuales extraído de muestras de orina de los voluntarios.
El equipo, financiado por el Reino Unido, la India Educación y la Investigación (UKIERI), eligió a una población de estudio con la dieta y el estado socio-económico relativamente similar que no fue expuesto al arsénico, por ejemplo, a través del agua potable.

Ellos demostraron que no se observó la tendencia de un mayor daño genético con el aumento de arsénico en el arroz, tanto para hombres y mujeres, de tabaco a los usuarios y no usuarios, y para tres diferentes lugares  dentro del área de estudio. El patrón observado fue similar a la observada previamente para las personas expuestas al arsénico a través de las aguas potables y de arsénico, lo que ha provocado efectos devastadores para la salud, incluyendo los cánceres, en muchas partes del mundo.

Los autores dicen que su obra plantea serias dudas sobre efectos en la salud del consumo de arroz de alto arsénico como un elemento básico, en particular por las personas con relativamente pobre estado nutricional - quizás hasta unos pocos cientos de millones de personas. Cómo relevancia directa los resultados son a la gente en el Reino Unido, con un consumo general más bajos de arroz y un mejor estado nutricional, aún no se ha determinado completamente, pero es un objetivo obvio para la investigación adicional.

El Profesor David Polya, quien dirigió el equipo de Manchester en la Escuela de la Tierra, la Atmósfera y Ciencias Ambientales de la Universidad, dijo: "A pesar de las preocupaciones sobre el arsénico en el arroz se han planteado desde hace algún tiempo, a nuestro entender, esta es la primera vez que un vínculo entre el consumo de arroz con arsénico  y el daño genético se ha demostrado. Como tal, se justifica el aumento de las preocupaciones expresadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y otros acerca de la adecuación de la regulación del arsénico en el arroz.

"En la ausencia de contaminación, el arroz es un alimento fácil de almacenar que proporciona energía esencial, vitaminas y fibra a miles de millones de personas en todo el mundo, pero una pequeña proporción de arroz contiene arsénico a concentraciones a las que hemos observado daño genético significativo en las personas que consumen como alimento básico. Esperamos que nuestro trabajo animará a los esfuerzos para introducir normas reguladoras para el arsénico en los alimentos, y en particular en el arroz, que son más consistentes y de protección de la salud humana ".

Dr. Ashok K Giri, quien dirigió el equipo de investigación de la India, agregó: "Podemos evitar el arroz de alta concentración de arsénico mediante la adopción de estrategias de mitigación apropiadas para el cultivo del arroz, por otra parte, un instituto CSIR en la India ya ha identificado una serie de variedades de arroz de la India que acumulan concentraciones más bajas de arsénico, por lo que podemos resolver fácilmente los riesgos futuros para la salud humana, con estrategias de mitigación apropiadas. Los resultados de este estudio no sólo le ayudará a entender los efectos tóxicos causados ​​por este agente carcinógeno humano, sino también los resultados que ayudarán a los científicos y las autoridades reguladoras para diseñar una extensa investigación para establecer los valores normativos mejorados para el arsénico en el arroz, en particular para los miles de millones de personas que consumen de 10 a 50% de arroz en su dieta diaria ".

* La mayoría de las células humanas tienen un núcleo que contiene 46 cromosomas humanos, pero cuando alguno de estos cromosomas está dañado, la parte del cromosoma que no es capaz de participar en la división celular por lo general sigue siendo tan pequeño "micronúcleos" en las células hijas. Aumento de la frecuencia de estos micronúcleos se ha demostrado por otros grupos para ser vinculados con el desarrollo de cáncer. 

Fuentes: nature.com Natasha Longo tiene una maestría en nutrición y es un certificado de la aptitud y el consejero nutricional. Se ha consultado sobre la política de salud pública y de adquisiciones en Canadá, Australia, España, Irlanda, Inglaterra y Alemania.
8/02/2013

10 cosas que la Industria de Alimentos Procesados no quiere que sepas

La industria de los alimentos procesados ha captado la atención de muchas corporaciones por el simple hecho de que es un negocio muy rentable. Y como no lo iba a ser, la comida sabe bien, son fáciles de producir e inclusive se puede decir que son la solución perfecta para todas aquellas personas que tienen unas vidas ocupadas sin tiempo libre.


Pero antes de que vaya a buscar una comida en una maquina o pedir alguna comida rápida, déjeme decirle lo que la industria no quiere que sepa:

1.- Los alimentos procesados son adictivos y pueden causar que comamos en exceso

Los alimentos naturales u orgánicos están hechos de carbohidratos, proteínas, grasas, fibra y agua. Cuando llegan a ser procesados, los componentes de estas comidas se modifican significativamente y en otros casos los componentes llegan a aparecer en exceso. Por ejemplo cuando se procesa una comida, la fibra, el agua y demás nutrientes son removidos en el producto final que encontramos en las tiendas. Estas modificaciones repercuten enormemente en como digerimos estas comidas y como son asimiladas por nuestro cuerpo.
Si comemos alimentos altamente procesados o altamente concentrados, puede hacer que nuestro cuerpo artificialmente estimule la dopamina, el neurotransmisor del placer, el cual tiene un papel muy importante en una adicción. Entonces si lo pensamos de cierta forma, las comidas procesadas carecen de nutrientes o componentes esenciales y sólo nos brindan placer que con el tiempo se vuelve en una adicción para seguir comiendo de estos alimentos, ya que para nuestro cuerpo, saben bien y nos hace sentir bien.

2.- Los alimentos procesados están vinculados a la obesidad

Los aditivos que se pueden encontrar en los alimentos como lo pueden ser el jarabe de maíz de alta fructosa, azúcar y el glutamato monosódico (GMS), son vinculados al incremento en nuestro peso y a la obesidad.

En un estudio, reportado por el Doctor Mercola, se mostró como la obesidad infantil puede ser reducida en un 18%, simplemente al eliminar publicidad de comida chatarra o rápida durante la programación infantil.

3.- Los alimentos procesados contienen ingredientes que muchas veces no siguen los principios de la combinación de la comida, lo cual lleva a tener poca energía, mala digestión, enfermedades, sangre ácida e incremento de peso

La digestión es primordial para que nuestro cuerpo pueda funcionar correctamente o con mucha energía durante todo el día. Si le metemos al estómago comida de toda clase al mismo tiempo veremos cómo esto va a tener un efecto negativo en nuestro cuerpo, ya sean en gases, eructos y sueño.

Al combinar los alimentos correctos logramos que el estómago pueda digerirlos con el mínimo esfuerzo posible, preservando energía y logrando obtener todos los nutrientes de forma correcta.

4.- Los alimentos procesados contribuyen a un ecosistema interno desequilibrado

Dentro de nuestro cuerpo tenemos bacterias que son beneficiosas para nuestro sistema, pues ayudan a mantener al cuerpo en condiciones óptimas para el día a día. Al comer alimentos procesados estamos creando problemas en nuestra digestión que afectan a sí mismo a estas bacterias dentro de nuestro cuerpo. Es como si estuviésemos envenenando a estas microflora, ya que como nosotros, requieren de alimentos provenientes de la naturaleza y no las que están fabricadas por humanos.

5.- Una dieta concentrada en alimentos procesados puede llevar a la depresión, problemas con la memoria y cambios repentinos en nuestro humor

Los ingredientes que se pueden encontrar en los alimentos procesados son en muchos casos de la más baja calidad. Por ejemplo las grasas y aceites que se utilizan en los alimentos procesados son refinados, lo que significa que son despojados de los ácidos grasos esenciales para mantener los niveles de azúcar, humor y memoria de nuestro cuerpo saludables. En cambio debemos optar por los aceites orgánicos, no refinados o vírgenes.

6.- Los alimentos procesados muchas veces van de la mano a comer cuando no hay tiempo o para la multitarea

Al encontrarnos en un mundo cada vez más ocupado, las personas ya no tiene tiempo para llegar a sus cosas y cocinar algo. Por esto prefieren o no tiene otra opción más que ir por alimentos procesados que sólo requieren de calentarse o abrirse para ser consumidas. Además mientras estamos trabajando en muchas cosas, multitarea, y como no queremos perder tiempo optamos por comer alimentos procesados para no perder el tiempo. El problema es que al estar ocupados y comemos, nuestro cuerpo manda las señales equivocadas a nuestro sistema digestivo, el cual necesita estar en descanso para digerir correctamente las cosas.

7.- Las etiquetas de nutrición en los alimentos procesados pueden ser engañosos

Muchas de las etiquetas muestran que son “libres de azúcar”, pero contienen otros edulcorantes como el agave el cual es igual de dañino como el jarabe de maíz de alta fructosa. Además las etiquetas esconden información importante como las OMG o aditivos peligrosos como GMS. Esos nombres como OMG o GMS se pueden esconder en palabras como “azucares naturales”, “edulcorantes naturales” o “especias aprobadas”.

8.- Dietas altas en carnes procesadas han sido vinculadas a varias formas de cáncer

Muchas de las carnes que son procesadas tienen dentro toxinas cancerígenas que tienen la capacidad de crear cáncer en nuestro sistema. Al comer constantemente de estas carnes no logramos desintoxicar nuestro cuerpo de estas toxinas y por lo tanto incrementa el riesgo de que desarrollemos cáncer.

9.- Comer demasiados alimentos procesados pueden llevar a la infertilidad y malnutrición

Alimentos procesados como el cereal, son despojados de importantes vitaminas y nutrientes que el cuerpo realmente necesita. Podemos estar comiendo grandes cantidades de calorías y seguir estando malnutrido por el simple hecho de alimentarte de las comidas procesadas. Además estudios en animales han demostrado que futuras generaciones, alimentándose de estos productos procesados, causan que la reproducción termine. Hoy en día, la infertilidad está incrementando, afectando a más de 7.3 millones de personas en América.

10.- Los alimentos procesados están hechos para que duren mucho tiempo guardados no para que duremos mucho tiempo nosotros

Químicos, aditivos y preservativos son agregados a los alimentos procesados para que puedan durar por mucho tiempo sin que se pudran o les afecte su sabor. Las grandes corporaciones invierten mucho de su dinero para desarrollar e investigar en cómo hacer sus elaborados empaques y estrategias para que duren por mucho tiempo, pero no se enfocan en cómo nos puede afectar a nosotros.

Comer alimentos procesados es un círculo vicioso. Son convenientes, saben bien, nos da energía rápidamente y nos da placer…después viene el bajón. La única manera de contrarrestar este bajón es comiendo más alimentos procesados y el ciclo continua una y otra vez. Con el tiempo nuestra energía disminuye, tal vez subimos de peso o tal vez envejecemos más rápido de lo que nos damos cuenta.

Ayude a su cuerpo a desintoxicarse y rejuvenecer. Trate de dejar de lado los alimentos procesados o sino puede hacerlo por falta de tiempo, trate de mantener una dieta más saludable para que no le afecte tanto. Lo invito a dejar los alimentos procesados y mejorar su estilo de vida. 
7/30/2013

El Cáncer en una lata: La verdadera historia de las Pringles

Para entender la realidad de los Pringles u otros tipos de papas, debemos olvidar que están hechas con patatas reales. Pringles Company; tratando de evitar impuestos recaudados en contra de alimentos estrella como las papas fritas en el Reino Unido, argumentó que sus Pringles por su alto procesamiento y bajo contenido de papa no pueden ser considerados como papas fritas. Pero si no son papas fritas entonces, ¿de qué están hechas exactamente? De acuerdo a un artículo publicado en la página de io9:
“Las Pringles empiezan su proceso con una combinación de arroz, trigo, maíz y copos de patata, presionados para darle una forma a la masa. Esta masa pastosa luego se enrolla como una hoja muy delgada, cortada en chips o papitas con la ayuda de una máquina. Después las papitas se mueven hacia adelante sobre una cinta transportadora hasta que se presiona en moldes, lo que les da su figura de una curva pudiéndose encajar uno encima de otro. Estos moldes se mueven a través de aceite hirviendo, luego se secan completamente para después ser rociados con sabores de polvo. Al final se les da vuelta y son trasportadas en otra cinta más lenta donde se les permite ser apiladas. A partir de entonces se meten en sus envases y hacia las bocas inocentes de los consumidores.”
El sabor de las papas puede ser muy ricas, estoy seguro que varios de ustedes leyendo esto han de pensar lo mismo o bien puede que estén disfrutando de sus papas preferidas en estos momentos. Sin embargo son sin lugar a duda uno de los alimentos procesados más tóxicos que se puede comer aunque estén hechas de virutas de patata reales o no.

Las patatas fritas son cargadas con químicos que causan cáncer al contener ingredientes altamente tóxicos para el cuerpo humano. Uno de los ingredientes más peligrosos en las papas fritas; la acrilamida, no se añade intencionalmente, sino más bien es un subproducto del procesamiento de las papas. La acrilamida, una sustancia que causa cáncer y otros químicos potencialmente neurotóxicos, se crea cuando los alimentos ricos en carbohidratos se cocinan a altas temperaturas, ya sea al horno, frito, asado o tostado. Muchos alimentos cocinados o procesados a temperaturas superiores a los 100° C, pueden contener acrilamida. Esto se forma cuando la comida se calienta lo suficiente como para producir una superficie bastante seca y de color marrón/amarilla. Por lo tanto, se puede encontrar en:
  • papas fritas o asadas
  • granos de la corteza de pan
  • tostadas
  • cereales
  • café (sorprendentemente, sucedáneos de café en realidad contienen 2-3 veces más acrilamida que el verdadero café
Se ha preguntado, ¿cuánta acrilamida está consumiendo? El límite federal de acrilamida en agua potable es 0.5 partes por mil millones o alrededor de 0.12 microgramos en un vaso de 236 mililitros de agua. No obstante, una porción de 6 onzas de papas fritas puede contener 60 microgramos de acrilamida, cerca de 500 veces por encima del límite permitido. Las papas fritas tienen tan altos los contenidos de acrilamida que en el 2005, el estado de California, demandó a los fabricantes de papas fritas por no advertir a los consumidores acerca de los riesgos para la salud de la acrilamida en sus productos. El informe del 2005, emitido por la Environmental Law Foundation (ELF), explicó los peligros de las papas fritas mostrando que todos los productos de papas fritas superaron el límite legal de acrilamida por un mínimo de 39 veces y un máximo de 910 veces.  Para el 2008 se llegó a un acuerdo en donde otros fabricantes de papas fritas acordaron reducir los niveles de acrilamida en las patatas fritas a 275 partes por billón (ppb) para el 2011; lo suficientemente bajo como para evitar poner una etiqueta de advertencia de cáncer en los empaques de las papas fritas.

Aunque sólo hemos hablado sobre las papas fritas, debemos tener mucho cuidado con las papas horneadas ya que pueden ser en muchos casos peores que las fritas. Si usted cree que puede evitar los riesgos para la salud de las papas fritas al optar por las papas al horno, que se anuncian normalmente como “saludables”, piénselo de nuevo. Recuerda que la acrilamida se forma no sólo cuando los alimentos son fritos o asados a la parrilla, sino también cuando se cuecen al horno, todo depende de la temperatura. De acuerdo a los datos proporcionados por Food and Drug Administration (FDA), los niveles de acrilamida en los alimentos, las papas fritas horneadas pueden contener más de tres veces el nivel de acrilamida que las demás papas. Esta toxina y riesgos a la salud también se pueden aplicar para otros alimentos también, por lo que se demuestra como las papas procesadas en la cocción a alta temperatura pueden ser una de las peores formas de cocinar. Por ejemplo, según los datos de la FDA, las papas Ore-Ida, contenían 107 ppb de acrilamida en la versión frita y 1098 cuando se horneaban las papas. Así que recuerde, TODAS las papas fritas contienen acrilamida, independientemente de si son naturales o no, al horno o fritas.

La acrilamida es sólo una de las toxinas peligrosas formada cuando el alimento se calienta a altas temperaturas, pero existen muchas otras que pueden encontrarse en los alimentos. Un proyecto hecho durante 3 años en Europa, investigo sobre las toxinas alimenticias generadas por calor (HEATOX) y los resultados, publicados a finales del 2007, mostraron que hay más de 800 compuestos inducidos por el calor, de los cuales 52 son potencialmente cancerígenos. Además de la búsqueda de estas toxinas también se descubrió que los seres humanos son menos propensos a ingerir niveles peligrosos de las toxinas cuando usted come alimentos caseros en comparación a los alimentos procesados.

El proyecto también sugiere que aunque haya maneras de reducir la exposición a la acrilamida, no puede ser eliminada por completo. Según las pruebas hechas, la aplicación exitosa de todos los métodos conocidos en la actualidad reduciría el consumo de la acrilamida en un 40% como máximo.

Para obtener más información en profundidad sobre la acrilamida, recomiendo leer el informe en línea sobre las toxinas generadas en los alimentos por el calor. El informe se puede buscar como “The HEATOX Project” y en él se habla sobre las identificación, caracterización y minimización de los riesgos de estas toxinas.

Algunas de las toxinas más conocidas, creadas en la cocina a altas temperaturas incluyen:
  • Aminas Heterocíclicas (HCA): se forman cuando la carne se concina a altas temperaturas, siempre se debe evitar la carbonización de la carne y nunca comer secciones ennegrecidas.
  • Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAP): el humo creado por goteos de grasa pueden rodear los alimentos y transferir estos hidrocarburos los cuales son cancerígenos.
  • Productos finales de Glicación Avanzada (AGE): cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas se forman estas toxinas en los alimentos que se acumulan en el cuerpo y con el tiempo conduce a estrés oxidativo, inflamación y un aumento del riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.

Las altas temperaturas al cocinar son las causantes de muchas toxinas en los alimentos por lo que la búsqueda de unas papas o alimentos “saludables” sigue siendo investigada. Los fabricantes de papas fritas siguen buscando métodos para mejorar la imagen de sus productos y ser más saludables. Por ejemplo las papas Lays, marca de Pepsi, serán reformuladas con ingredientes totalmente naturales. The Wall Street Journal informó recientemente que la compañía espera aumentar su negocio de nutrición de $10 mil millones a $30 mil millones para el 2020. La compañía eliminará los peligros alimentarios como el Glutamato Monosódico (MSG), reemplazándolo con condimentos naturales, como la melaza y el pimentón. Además los colores artificiales serán remplazados con el jugo de la remolacha, el repollo morado y zanahorias. En total, alrededor de 60 diferentes aperitivos están programados para conseguir un cambio de imagen completamente natural. Este es sin duda un buen ejemplo de cómo la demanda de consumo puede alterar la dirección de los fabricantes de alimentos de una manera positiva. Las papas reformuladas pueden tener menos riesgos hacia los consumidores que las papas originales, pero hay que entender que no serán verdaderamente saludables. No hay manera de obviar el hecho de que las plagas modernas como el cáncer, enfermedades del corazón, la obesidad y la diabetes tienen un incremento significativo en la dieta de las personas, y las papas fritas siempre serán una apuesta perdedora si quiere evitar convertirse en una estadística más de enfermedad.
7/21/2013
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