¿Cuántos minerales tienen un valor nutricional en los seres humanos ?
Esta es una excelente pregunta . Hoy en día, muchas empresas que formulan los minerales se jactan de que sus formulaciones incluyen sesenta a ochenta minerales. Esto puede sonar bien en los anuncios, pero en realidad , ¿cuántos minerales tienen un valor nutricional en los seres humanos ? El National Research Council enumera sólo " 25 minerales o elementos que se considera que tienen valor nutricional en los seres humanos. " De los 25 , hay ocho cuyo " carácter esencial en la dieta humana nunca ha sido demostrado. " Para ser "esencial " para la cuerpo humano , un mineral debe demostrar que una " deficiencia en la dieta de dicho elemento da como resultado consistentemente en una función biológica subóptimo que se puede prevenir o es reversible mediante cantidades fisiológicas del elemento . Para todos los efectos prácticos , sólo hay 17 minerales o elementos de valor nutricional justificada " .
La importancia de los Minerales Traza :
No podríamos sobrevivir sin los minerales , de hecho , vitaminas minerales necesitan ser capaces de hacer su trabajo en nuestro cuerpo. No podríamos sobrevivir sin calcio , magnesio o hierro, y sin duda no podríamos sobrevivir sin el selenio , zinc o cromo, los minerales traza.
La deficiencia de hierro conduce a la anemia . La deficiencia de calcio conduce a la osteoporosis y la fatiga muscular . Las deficiencias de magnesio conducen a la disfunción del nervio , arritmias cardíacas , y tetania muscular . Los minerales , por ejemplo, selenio , zinc y cromo , a menudo considerado esotérico por muchos médicos y laicos , son de suma importancia en las funciones enzimáticas, incluyendo funciones antioxidantes enzimáticos y metabolismo de la glucosa . La siguiente es una lista de algunos minerales traza , y las funciones que desempeñan en el cuerpo humano . Esta lista de minerales traza se toma de la TPN ( nutrición parenteral total ) .
Cromo: Parte del factor de tolerancia a la glucosa ( es decir , controla el metabolismo del azúcar ) , y es el activador de las reacciones mediadas por la insulina . El cromo ayuda a mantener el metabolismo normal de la glucosa y la función nerviosa periférica .
Cobre : esencial como un co-factor para el suero ceruloplasmina , y oxidasa necesario para la formación adecuada de la proteína portadora de hierro , transferrina . El cobre también ayuda a mantener las tasas normales de formación de color rojo y blanco de células sanguíneas.
Manganeso : Un activador de enzimas tales como polisacárido polimerasa , arginasa hepática , colinesterasa , y la piruvato carboxilasa . ( En otras palabras , importantes en el control de azúcar , así como los nervios y el control muscular en muchos sistemas de órganos diferentes . )
Selenio : Parte de la glutatión peroxidasa ( sistema antioxidante propio de la célula ) , que protege los componentes celulares del daño oxidativo debido a los radicales libres ( peróxidos ) , es producido por el metabolismo celular . La deficiencia de Selenio puede dar lugar al dolor muscular .
Zinc : Identificado como un co-factor para más de 70 diferentes enzimas, incluyendo la fosfatasa alcalina , deshidrogenasa láctica , y ambos ARN y ADN polimerasa . ( Significado : muy importante en el hígado y el músculo ,en la construcción de nuevas proteínas , y en el crecimiento celular y la división. ) Zinc facilita la cicatrización de heridas , ayuda a mantener las tasas de crecimiento normales , la hidratación normal de la piel y los sentidos del gusto y del olfato. ( La deficiencia de zinc puede estar asociada con una pérdida de apetito , trastornos de la piel , pérdida de cabello , corta estatura , el fracaso de los lactantes para prosperar , retraso de la pubertad , el deterioro de sabor y olor , y la depresión . )
Aluminio
Una alta ingesta de aluminio afecta a la absorción y uso de calcio , fósforo, magnesio , selenio , y fluoruro y podría estar implicado en el desarrollo del deterioro del hueso . La debilidad muscular y dolor también está relacionado con la ingesta de aluminio. Los niveles anormales de aluminio en el cuerpo están asociados con daño en los nervios y los trastornos cerebrales , tales como la enfermedad de Alzheimer . Las fuentes incluyen los aditivos alimentarios , harina blanca, y los antiácidos .
Arsénico
El Papel en el cuerpo es desconocido. Ingesta diaria estimada de arsénico es 0,4 mg a 0,9 mg, una cantidad muy por debajo de niveles que se sabe que son tóxicos .
Boro
Pueden desempeñar un papel en la salud ósea puede ayudar a la osteoporosis. No se han encontrado síntomas de deficiencia de este mineral . El boro se encuentra en numerosos tejidos en el cuerpo . Fuentes: frutales no cítricos , frutos secos, verduras de hoja verde y las legumbres .
Cadmio
No se elimina del cuerpo y puede acumularse con el tiempo a niveles tóxicos . La ingesta estimada de cadmio es de 13 a 24 mcg / día . El humo del cigarrillo , la contaminación del aire, y el aire cerca de las refinerías de zinc también proporcionan una fuente de cadmio.
Plomo
Mineral tóxico que produce daño en los nervios , anemia, pérdida de masa muscular , letargo y deterioro mental. Fuentes: agua , comida enlatada , la pintura , la contaminación del aire y el suelo contaminados .
Mercurio
Las sales de mercurio se utilizan en la medicina , la agricultura y la industria, y la acumulación de niveles tóxicos es posible. El Mercurio altera la forma y función de proteínas, hormonas , anticuerpos, hemoglobina en las células rojas de la sangre , y todas las enzimas .
Níquel
No ha sido identificado ni se ha establecido un papel para el níquel , aunque el mineral se encuentra en asociación con el código genético dentro de cada célula y podría ayudar a activar ciertas enzimas . Los niveles bajos de níquel se observan en las personas con deficiencia de vitamina B6 , la cirrosis del hígado , y la insuficiencia renal . El consumo promedio de níquel está entre 0,17 y 0,70 mg y las mejores fuentes dietéticas incluyen panes y cereales integrales y verduras. Una dieta rica en carne y grasa animal podría ser baja en níquel.
Silicio
La función principal es en el desarrollo y mantenimiento de hueso y tejido conectivo . La dieta diaria contiene grandes cantidades de silicio y el mineral se absorbe bien . Las fuentes dietéticas incluyen panes y cereales integrales , verduras y legumbres secas cocidas y guisantes .
Estaño
Desconocido para los seres humanos . El consumo elevado de estaño pueden destruir los glóbulos rojos . La absorción de estaño es pobre y no está claro qué cantidad de la ingesta diaria de 1,5 mg a 3,5 mg en realidad cruza el revestimiento intestinal y entra en la sangre .
Vanadio
Desconocido para los seres humanos . El cuerpo humano promedio contiene 20 mg de vanadio , que probablemente está implicado en el metabolismo del colesterol y la producción de la hormona . La ingesta diaria de vanadio se estima en 2 mg a 4 mg para una dieta bien equilibrada . Buenas fuentes son granos enteros panes y cereales , nueces , raíces , vegetales, hígado , pescado y aceites vegetales. Los informes preliminares indican que el vanadio podría proteger contra el desarrollo de cáncer de mama y podría reducir el crecimiento de tumores.
Nota - Todos los oligoelementos son tóxicos si se utilizan en exceso.
preventdisease
