Ensalada con un delicioso Aderezo de Cilantro
Ingredientes:
- Cabeza grande de lechuga romana
- 15 oz frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 pimiento naranja grande
- 1 puñado de tomates cherry
- 2 tazas de maíz (yo usé congelado, descongelado)
- 5 cebollas verdes
- Crema de cilantro y lima
Picar la lechuga romana, el pimiento, tomate y cebolla verde. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva para mezclar. Mezcle con el aderezo de cilantro.
Aderezo de Cilantro
Para agregar picor, uso pimienta de cayena o chile jalapeño. Para un sabor diferente, añadir el comino, más ajo o más jugo de limón. Si prefiere evitar la acidez del yogur griego y el vinagre, añadir un poco de miel para bajar el tono, o utilizar yogur regular. Para vegan / sin leche, utilice yogur natural sin productos lácteos (coco, o variedades a base de almendras), o con aguacate en lugar de yogur.
Rendimiento de la Receta 3/4 taza de aderezo
Ingredientes:
- 1 taza de cilantro sin apretar, sin tallo y picado
- 1/2 taza de yogur griego normal
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (alrededor de 1/2 limón)
- 1-2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cdta. vinagre de vino blanco
- 1/8 cdta. sal
Haga un puré con todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
