No hay nada como hacer jugo de verdura cruda fresca o jugo de frutas en casa con su propio extractor. Pero seamos honestos, se necesita tiempo, la energía y el compromiso de mantener la rutina en casa. La disponibilidad y la variedad de los brebajes de jugos comprados en la tienda han absolutamente explotado el mercado y nos tentará con la comodidad, las comercializaciones de lujo y un montón de palabras de moda para estar sanos. Aquí está la primicia sobre la difícil comprensión de etiquetas de jugo que pueden estar en la tienda de comestibles y cómo elegir la mejor tienda donde comprar jugos para usted y su familia."100% Jugo" no significa nada
¿Qué significa realmente el 100% jugo? No mucho. Las compañías de alimentos están autorizados a decir 100% jugo en la etiqueta, aunque su jugo contiene aditivos adicionales, saborizantes y conservantes. En el caso de V8, añaden sodio (sal), aroma, vitamina C y ácido cítrico para preservar el jugo para una vida útil más larga. Todos estos ingredientes añadidos no hacen nada bueno para su cuerpo y en algunos casos podrían hacerle daño. Esto no es exactamente una buena dosis de jugo después de considerar el saborizante en la etiqueta que se podría hacer a partir del petróleo, que a menudo está contaminado con sustancias cancerígenas. También, el saborizante podría haber ocultado MSG en ella - lo que aumenta la ansiedad y la adicción (por lo que las compañías de alimentos obtienen más ganancias). Las empresas que utilizan saborizantes no le dirá exactamente lo que está en él, ya se, van a decir que su fórmula es de su propiedad así que hay que seguir adivinando.
"Concentrado" es sólo un nombre elegante para el Jarabe
Otra forma de jugo en que las empresas te sabotean, es mediante el uso de concentrados de jugo no perecedero en lugar de jugo real. Los jugos concentrados se hacen de frutas y verduras que se calienta hasta hacer el jarabe y luego haber añadido agua de nuevo. El proceso de concentración implica tanto añadiendo y sustrayendo los productos químicos y plantas naturales como subproductos con el fin de condensar el jugo. Durante el proceso de concentración, las frutas y las verduras pierden sabor y esta es una de las razones por la qué las empresas tienen que volver a añadir "aroma" para hacer el jugo de sabor fresco.
La concentración permite a las empresas de jugo mantener su jugo estable, se conserva más tiempo y les permite ahorrar dinero durante el procesamiento de las frutas. En otras palabras, las empresas venden jugo de un producto inferior al hacer más dinero.
"No de concentrado" Podría ser de sabores
¿Qué pasa si la etiqueta dice explícitamente "no de concentrado." ¿Eso significa que el producto no tiene sabores añadidos? Cuando se hacen jugos de naranja más disponibles en el mercado, de acuerdo con el libro: Squeezed: What You Don’t Know About Orange Juice Lo que usted no sabe acerca del jugo de naranja, el zumo se almacena en tanques gigantes y el oxígeno se retira de ellos, lo que permite que el líquido se pueda mantener hasta por un años sin estropearse. Este almacenamiento hace que el zumo de naranja pierda su Mega sabor. Así que la industria utiliza "paquetes de sabor" para volver a sabor del jugo. Incluso si su jugo dice "100% jugo" o "premium" en la etiqueta de ingredientes, todavía puede tener estos paquetes de sabor, ya que no se requiere que figuren en la etiqueta de ingredientes porque técnicamente se derivan de esencia de naranja o aceite. Alguna vez se preguntó por qué el jugo comprado en la tienda puede conseguir ese sabor consistente "marca registrada", botella tras botella? Ahora ya lo sabes!
OGM
Muchas compañías usan en su jugo un ingrediente llamado ácido cítrico para extender la vida útil de su producto. La mayoría de la gente podría pensar que este ácido cítrico viene, así, de los cítricos como limones, naranjas y limas, pero no es así. Los fabricantes de ingredientes de alimentos lo utilizan para crear ácido cítrico, han sido diseñados genéticamente de maíz y remolacha azucarera, por la fermentación sintética de la glucosa a partir de estos cultivos en un laboratorio.
Además, algunas compañías de jugo va tan lejos como la de adicionar azúcar (que podría ser de la remolacha azucarera OGM), jarabe de maíz de alta fructosa (a partir del maíz OGM) y / u otros ingredientes que podrían contener organismos modificados genéticamente. Tropicana, Ocean Spray y Minute Maid son grandes delincuentes de esto - por lo que no es ninguna sorpresa que algunas de estas empresas que dieron millones de dólares recientemente en Washington para detener el etiquetado de OGM. Ellos no quieren que usted sepa que sus jugos están llenos de OMG.
Recuerde OMG nunca han sido probados a largo plazo en los seres humanos, y están vinculados al aumento de las alergias, infertilidad y trastornos autoinmunes, por no hablar de que han incrementado el uso de pesticidas tóxicos en el medio ambiente por 500 millones de libras.
Es absolutamente crítico que obtengamos etiquetado de los OMG en este país. Nos merecemos el derecho a saber lo que estamos comiendo y las empresas que luchan contra este derecho fundamental básica no merecemos nuestro dinero.
Ingredientes sintéticos
Estos ingredientes disimulados que pueden aparecer en el jugo son una forma de ingredientes sintéticos que parecen naturales pero en realidad son hechas por el hombre y creado en un laboratorio.
Naked Juice (propiedad de Pepsi Co) fue demandado recientemente porque afirmaban que sus jugos eran 100% All Natural, pero en realidad contienen estos ingredientes sintéticos:
- Fibersol-2 - una fibra sintética resistente a la digestión producido por el propietario Archer Daniels Midland y desarrollado por una empresa química japonesa.
- Los fructooligosacáridos - una fibra sintética y edulcorante.
- La inulina - una fibra artificial e invisible que se añade a los alimentos para aumentar artificialmente el contenido de fibra.
Este ejemplo es sólo una de las razones por las que es muy importante mirar la lista de ingredientes en lugar de la jerga de marketing en la parte frontal de la etiqueta. (FYI - The Wall Street Journal acaba de informar, Pepsi planea dejar la etiqueta de "All Natural" en Naked Juice)
Además, asegúrese de tener cuidado con los otros ingredientes nocivos como colorantes artificiales. Me sorprendí al ver que tantas marcas de jugo de aspecto inocente utilizan tintes a base de petróleo para dar color a sus jugos, como el jugo de pomelo rojo rubí de Ocean Spray.
La pasteurización.
Aquí está el verdadero asesino, sin juego de palabras. La mayoría de las empresas usan jugo de pasteurización tradicional o pasteurización rápida para destruir bacterias dañinas, virus, hongos y otros microorganismos para salvaguardar nuestra salud calentando el jugo (esta sería la segunda vez que el jugo se calienta si usted está bebiendo zumo a base de concentrado). Sin embargo, durante este proceso, la pasteurización también destruye las enzimas primas, minerales y vitaminas - la razón por la que estamos bebiendo el jugo en primer lugar. El calor mata las cosas malas y cosas buenas, por lo que el jugo que consume tiene más o menos valor.
Las Empresas de Jugos a veces incluso reponen el contenido perdido con vitaminas sintéticas porque apenas hay nutrición después de su procesamiento. En el libro Pandora’s Lunchbox,, Melanie Warner pregunta lo que sucede durante el proceso "como las vitaminas, fitoquímicos están siendo destruidos o eliminados en la fabricación y, por tanto, no son particularmente abundantes en los jugos procesados. Adicionar de nuevo no iba a funcionar desde el punto de vista biológico, lo que significa que no funcionan con eficacia cuando se aíslan de su fruta natural y hábitat los vegetales. "Por otra parte, la mayoría de las empresas crean vitaminas por manipulación química y síntesis, no de las frutas reales y verduras.
Cómo elegir el mejor jugo.
Así que usted debe estar preguntándose, ¿hay jugos de venta en la tienda que son nutritivos para beber? He creado esta tabla a continuación para ayudarle a navegar por los pasillos de jugo con mayor claridad y elegir el mejor jugo comprado en la tienda. Afortunadamente, hay un montón de opciones para nosotros!
Jugo Comprado en la Tienda.
Orgánico
Es absolutamente crítico que usted elija jugo orgánico en primer lugar. La cantidad de pesticidas que podría estar consumiendo podría ser astronómica de lo contrario. Sabemos que el aumento de la exposición a los pesticidas está vinculado a defectos de nacimiento, daños en los nervios y el cáncer. El Presidente del Panel de Cáncer nos ha instado a no consumir alimentos rociados con pesticidas y no cree que cualquier cantidad sea segura.
Raw
En un mundo ideal, siempre sería capaz de consumir una jugo crudo directo de un exprimidor. Enzimas, vitaminas y minerales comienzan a degradarse con el tiempo, por lo que el tiempo es importante. Si el jugo es fresco, es importante beber tan pronto como sea posible.
Prensado en frío
Es la forma más nutritiva para obtener el jugo. En primer lugar, el producto se muele en una pasta fina. Luego se aplica una prensa de miles de libras de presión para la extracción de la pulpa para cada onza de jugo que la fruta o verdura tiene que dar. Este proceso se lleva todos los nutrientes vitales de la pulpa en el zumo. Jugos de prensado en frío estos tienen una vida útil más larga que la centrífuga o batidoras lentas.
HPP
La mejor después de un jugo de prensado en frío es HPP o Procesamiento de Alta Presión. Este método conserva la calidad de los alimentos, mantiene la frescura, y extiende la vida útil microbiológica y sin la adición de calor. Después de embotellar los jugos, un alto nivel de presión fría se aplica de manera uniforme para destruir cualquier patógeno y garantizar que el jugo es seguro para beber, preservando todas las vitaminas, enzimas y nutrientes. Las tiendas de comestibles como Whole Foods le gusta vender jugos HPP porque protegen al consumidor de las enfermedades transmitidas por los alimentos con mayor eficacia que los jugos crudos.
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