Todo ello se suma a una gran cantidad de calorías : En un día promedio , según el informe, la pizza ofrece un 6 por ciento de la ingesta total de calorías para los niños estadounidenses y el 4 por ciento de los adultos estadounidenses.
Pero también hay un ángulo de la política sutil aquí . La pizza es muy popular porque es deliciosa. Pero el éxito rotundo de la pizza no es del todo una historia de libre mercado. "En los últimos años , [ USDA ] ha gastado muchos millones de dólares para aumentar el consumo de pizza entre los niños y adultos en Estados Unidos ", explica Parke Wilde , de la Universidad Tufts , que dirige el excelente blog sobre Políticas Alimentarias EE.UU. .
¿Cómo el gobierno de EE.UU. promueve la pizza?
Esto es a lo que se está refiriendo . El USDA ejecuta un "programa checkoff lácteos ", que grava con una pequeña evaluación sobre la leche ( 15 centavos por cada quintal de leche que se vende o se utilizan en los productos lácteos ) y recaudó cerca de $ 202.000.000 en 2011. La agencia entonces usa ese dinero para promover productos como la leche y el queso. Y, como resultado, la pizza.
El USDA afirma que su programa checkoff ha valido la pena : Por cada $ 1 que el organismo gasta en el aumento de la demanda de queso , se estima que los agricultores reciben 4,43 dólares en ingresos adicionales . Pero los resultados han sido mixtos . El consumo de leche ha disminuido en las últimas décadas , mientras que el consumo de queso se ha disparado : *
El programa también ayuda a los responsables de la pizza , que utilizan un cuarto de queso de la nación. Un informe del USDA 2010 detalla cómo Dairy Management , Inc. ( DMI ) , una corporación financiada por estos honorarios checkoff , gastó $ 35 millones en una asociación con Domino´s para impulsar las ventas de pizza :
Domino´s se ha asociado con DMI desde principios de 2009 para el uso de dólares en los lácteos para los agricultores para desarrollar y promover la oferta de pizza de Domino´s . En febrero de 2009 , Domino lanzó la línea American Legends de pizza. Esta línea contó con especialidades regionales, como el Honolulu de Hawai , el Cali Chicken Bacon Ranch , el vegetariano Pacífico, el pollo al estilo búfalo , el Philly Cheese Steak , y los Memphis BBQ Chicken , y fue anunciado por tener un 40 por ciento más queso de las pizzas típicas de Domino´s . El queso también fue utilizado en la corteza.
Más tarde, Domino´s expandió la línea de seis a ocho pizzas diferentes , agregando el Fiery Hawaiian y la Wisconsin Cheese . Según Patrick Doyle, presidente y consejero delegado de Domino´s Pizza, " el Soporte para DMI nos ha permitido centrarnos en algunos dólares de publicidad en las áreas que no habría considerado lo contrario. El Wisconsin 6 Pizza de queso tiene el doble de queso de una pizza regular, pero no se había desarrollado ni anunciado tal producto. DMI ayudó a financiar la investigación y los medios de comunicación para poner en marcha este producto. "
Según el informe , el programa checkoff lácteos también trabajó con McDonald para lanzar cafés especiales McCafé y tres nuevas hamburguesas con dos rebanadas de queso en ellos. También ayudó a Yoplait desarrollar nueva tecnología de yogur. El programa se renovó en el proyecto de ley agrícola más reciente.
Entonces, ¿cuál es el problema? Los críticos de este programa a menudo señalan que los esfuerzos para promover las frutas y verduras no han recibido casi el mismo nivel de apoyo como productos lácteos y cárnicos ( algunas frutas tienen sus propios programas checkoff , incluidos los arándanos y las sandías , pero no muchos ) . Ese desequilibrio no explica la popularidad de la pizza , por supuesto, pero es una fuerza invisible adicional en el trabajo aquí .
Brad Plumer
Brad Plumer cubre temas de energía y medio ambiente , lo que termina incluyendo casi todo, desde el cambio climático a la agricultura de la política urbana y el transporte. Síguelo en Twitter en @ bradplumer .
