La Diabetes: una enfermedad totalmente prevenible y reversible.

El título de este artículo puede sonar como herejía a los que han sido educados para creer que cuando la diabetes "le pasa" a usted,  con usted se queda para toda la vida.

Según la Asociación Americana de Diabetes (ADA) de estadísticas , la diabetes afecta actualmente 25,8 millones de estadounidenses, o 8,3% de la población. Sólo el 5% de los diabéticos son tipo 1, a través de la destrucción autoinmune de las productoras de insulina de las células beta, se les dice que tienen una dependencia de por vida de la insulina. El resto se clasifica como de tipo 2, resultante de la resistencia a la insulina (las células del cuerpo se detienen para responder a la insulina), combinada en algunos casos con deficiencia de insulina. Además, según la ADA 1 de cada 4 estadounidenses tiene pre-diabetes, o 79 millones de dólares.

¿Qué está causando esta epidemia?

Mientras que los genetistas  aplican grandes cantidades de tiempo, energía y dinero para encontrar las "causas" de la enfermedad en nuestros genes, se hace mucho menos la atención en factores desencadenantes conocidos de la autoinmunidad, tales como infecciones, vacunas , pesticidas y la exposición de petróleo (partículas de combustible diesel) y el consumo de alimentos como el trigo , la leche de vaca y de soya (sin fermentar, OGM y / o excesiva) son los principales factores que contribuyen en el desarrollo de la diabetes tipo 1.

Además, el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa y el aceite y las deficiencias básicas de ácidos grasos omega-3 ácidos grasos, de magnesio y el cromo hidrogenado pueden contribuir al desarrollo de la diabetes tipo 2.

Culpar a los "malos" genes en enfermedades como la diabetes es una forma conveniente para escapar de la cosas obvias que podemos hacer individualmente, y como cultura, para prevenir la escalada de un problema ya epidémico.

No deben conformarse con la perspectiva de un futuro probable de la "cura" a través de la vía farmacéutica, la terapia génica, la investigación con células madre o similares son esfuerzos tecnológicos de alto precio, cuando la causa (y por lo tanto la cura) de la diabetes puede estar tan cerca de nosotros como lo que está en el final de nuestro tenedor.

Se acepta la verdad de que la diabetes tipo 1 afecta al sistema inmunológico ataca a la insulina que producen las las células beta en el páncreas. El Daño subsiguiente al páncreas conduce a la reducción de la capacidad de producir insulina. Mientras que para un genetista los "genes malos" son los que están supuestamente "causando" el problema autoinmune,  está bien documentado que en individuos susceptibles a algo en el trigo conocido como gliadina, por ejemplo, estimula diabetogénicos antígenos HLA de clase II en la superficie de la isleta pancreática (células que normalmente no muestran estos antígenos), marcado para su destrucción autoinmune.

[Ver  Hacer lectinas dietéticas causan enfermedad? BMJ. También: El lado oscuro de trigo .]

No todo el que come trigo desarrollará diabetes. Diferentes personas presentan diferentes grados de susceptibilidad a las proteínas del trigo y es por eso que es correcto decir que hay un "componente genético" para el desarrollo de la diabetes tipo 1, o con alguna enfermedad. Sin embargo, reconociendo la existencia de la diferencias genéticas y las diferentes susceptibilidades a la enfermedad en una población no quiere decir que los genes están "causando" la enfermedad.

En el caso de la proteína gliadina de trigo, que no es el gen que está causando las células de los islotes de presentar un antígeno en su superficie. Se necesita gliadina de trigo para activar los genes necesarios para esta transformación celular. Para usar una analogía, los genes que se predisponen a un mayor riesgo de diabetes son como un "arma descargada."

Las "balas" de ciertos alimentos antigénicos como el trigo, productos lácteos y de vaca (sin fermentar, OGM y / o excesiva) de soya. Los "disparadores" que "hacen fuego" de esta "arma cargada" son variados, desde la exposición prolongada a estos alimentos, para aumento de la permeabilidad intestinal / intestino, vacunas, infecciones virales, pesticidas y la exposición a químicos y tal vez una multitud de factores hasta el momento desconocidos.

Si sabemos que los dos más comúnmente llamados "alimentos saludables", los productos de leche de vaca y el trigo están implicados en el desarrollo de la diabetes tipo 1, ¿no sería una buena idea eliminarlos de la dieta de nuestros jóvenes como medida de precaución? ¿Cuál es la otra alternativa?

Déjese llevar por las falacias fatalistas de la "teoría de los genes" de la enfermedad, y sólo espero que nuestros niños no desarrollen la enfermedad porque no tienen "el gen malo", o simplemente han tenido la suerte en el juego de la ruleta rusa nutricional?

Incluso después de que las células beta en el páncreas han experimentado niveles significativos de destrucción, y ahora hay suficiente insulina para mantener el azúcar en sangre por debajo de los niveles tóxicos, el establecimiento médico hace pasar como el cuerpo  no tiene la capacidad de regeneración y de auto-curación.

Cada minuto 60.000 células en nuestro cuerpo renacen, y en el transcurso de 100 días aproximadamente 17 trillones son reemplazadas por células nuevas. Si uno puede eliminar las causas de autoinmune y autodestrucción en la limpieza de las infecciones, la eliminación de los alimentos diabetogénicos, corregir las deficiencias y los desequilibrios de minerales y vitaminas, cambiando el tejido y el pH de la sangre de vuelta de los niveles peligrosamente ácidos, y complementar la dieta con alimentos probados de regeneración de las células beta, hierbas, o nutrientes, el páncreas (en algunos casos) pueden regenerar la función de células beta.

La diabetes tipo 2 y el estado pre-diabético de la resistencia a la insulina que le precede, se deben a los siguientes factores prevenibles:

  1. Consumo excesivo de calorías vacías de inactividad, la falta de ejercicio.
  2. El consumo de dulces escondidos , los cuales son los alimentos de alto índice glucémico que no saben dulce pero lo hacen dulce en la sangre, por ejemplo, pasta, cereales, galletas.
  3. El exceso de azúcar, pero lo que es peor .... el jarabe de maíz de alta en fructosa, y otras fuentes de fructosa concentrada: por ejemplo, . el agave
  4. Aceites hidrogenados.
  5. Deficiencias nutricionales de minerales, especialmente magnesio, cromo y zinc y ácidos grasos omega 3, que se encuentran en alimentos como las semillas de lino, las nueces y el pescado salvaje.
  6. Exposición a productos químicos, incluyendo la contaminación del medio ambiente, por ejemplo los pesticidas ., y las drogas, por ejemplo, diversas recetas y de los medicamentos de venta libre
Uno de los mecanismos básicos de la hiperglucemia resistente a la insulina (diabetes tipo 2) es el siguiente: Cuando comemos más allá de nuestra capacidad, el exceso de energía se almacena en el cuerpo como glucógeno y se saturó de grasa. Cuando se prolonga a través de un consumo excesivo de alimentos que nuestro cuerpo ya no tiene espacio para almacenar estas calorías innecesarias, surge la resistencia a la insulina. Con el fin de proteger de un exceso de nutrición, las células de grasa y el músculo comienzan a perder el número de receptores sueltos de insulina y / o la función, reduciendo así la cantidad de glucosa que pueden entrar.

Esto hace que el azúcar en la sangre elevarse a niveles no saludables, dejando el páncreas, sin otra opción que la de compensar en exceso y producir más insulina. La elevación resultante de los niveles de insulina puede causar una serie de efectos adversos cardiovasculares, neurológicos y endocrinos.

Si este ciclo continúa, finalmente, la células productoras de insulina beta puede agotarse y pierden su capacidad de producir insulina, lo que resulta en "diabetes doble" en el que tiene bajos de insulina y azúcar en la sangre, así como resistencia a la insulina.

La restricción calórica (especialmente carbohidratos) se convierte de vital importancia en la prevención del desarrollo de diabetes tipo 2. El ejercicio es esencial para ayudar al cuerpo a utilizar la energía almacenada, la conversión de calorías que se consumen en las calorías quemadas. El ejercicio tiene el efecto opuesto de comer en exceso, lo que aumenta el número de receptores de insulina en el músculo y el aumento de la sensibilidad del cuerpo a la insulina liberando de este modo el páncreas de la carga de la producción constante de insulina. El ejercicio también resulta en la liberación de hormonas y neurotransmisores supresores del apetito que ayudan a evitar el exceso de comer. Los hidratos de carbono generalmente tienen un efecto secretor de insulina en el cuerpo debido a que tienen un alto índice glucémico, relativo a las proteínas y las grasas. Es decir, los hidratos de carbono hacen mas dulce a la sangre que la proteína o grasa, que se descompone lentamente en el cuerpo, de forma independiente de la insulina.

Incluso los denominados "hidratos de carbono complejos" como el arroz inflado tiene mayores calificaciones glucémico (110) que el azúcar blanco (80), que es en sí mismo 50% de fructosa, y por lo tanto menos probabilidades de inducir una respuesta de la insulina de estos "granos enteros."

Por otro lado, mientras que la fructosa tiene un índice glucémico bajo, puede aumentar el azúcar en la sangre en la parte final de la reducción de la afinidad de la insulina por lo que su receptor contribuye a la resistencia a la insulina y la elevación de la glucosa en sangre.

La fructosa también se somete a la glicación ("caramelización") mucho más fácilmente que otros hidratos de carbono, lo que contribuye a la mayor parte de la morbilidad y la mortalidad asociadas con niveles elevados de azúcar en la sangre.

Cuando se trata de "granos enteros", la categoría de no alimentos se asocia a una mayor confusión en el ámbito de los trastornos de azúcar en la sangre. La percepción de que los "granos enteros" son buenos para nuestra salud y que se deben consumir en abundancia se basa en la suposición de que los millones de años de evolución biológica que precedieron a la llegada de la revolución agraria (alrededor de 10.000 aC) ya no son relevantes. Pasamos 300.000 años como homo sapiens arcaico en la capacidad de los cazadores, recolectores y recolectores, donde el consumo de hierbas de los cereales, y en especial la forma de semillas de estas hierbas, no se habría producido con regularidad, en todo caso, con excepción de las presiones de hambre.

Nuestro metabolismo simplemente no está diseñado para grandes cantidades de almidón, azúcar y edulcorantes y grasas producidos sintéticamente. Necesitamos frutas, verduras, semillas y frutos secos, y las fuentes de alta calidad de proteína en abundancia. Existe evidencia que demuestra que las glicoproteínas en los granos de almidón conocidos como "lectinas," pueden unirse a los receptores de leptina en el hipotálamo a cabo el bloqueo de los efectos supresores del apetito de la hormona leptina.

Esta es una razón por la cual el pan, pasta, cereales, galletas, etc puede generar deseos incesantes y contribuir a una condición conocida como "resistencia a la leptina". Lectina de trigo también tiene afinidad por los receptores de insulina en el cuerpo que pueden provocar tanto la insulina-receptor de la estimulación ganancia basada en el peso y / o resistencia a la insulina, y que explica por qué se usa para conseguir que el ganado gane peso más rápido. El Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF ) y la fructosa purificada ha sido demostrado que causa resistencia a la insulina en ratas y seres humanos. Hay, de hecho, otros 70 efectos adversos para la salud relacionados con el consumo de la fructosa purificada. Los aceites hidrogenados también reducen drásticamente la capacidad de respuesta de nuestros músculo y la grasa a la insulina, mientras que los ácidos grasos omega 3 que aumentan la capacidad de respuesta.

Sayer Ji es un autor, investigador, profesor y miembro del consejo asesor de la Federación Nacional de Salud . Es reconocido internacionalmente como el más grande y más ampliamente referenciador de recursos para la salud de este tipo.

Myrna R. Lozano
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