A decir verdad, la soja es la cosa más lejana de ser saludable.
Primero un poco de historia. Originalmente fue utilizado como fertilizante en Asia y más tarde se graduó de ser considerado "comida". De hecho, fue realmente sólo durante tiempos de escasez extrema de alimentos que se come, y en esos casos, la soja fueron cuidadosamente preparados (fermentado) para destruir las toxinas. Contrariamente a la creencia popular, hoy sólo representa alrededor del 1,5% de las calorías en la dieta china. En los EE.UU., sin embargo, se estima que la soja, por lo general en forma barato, refinado de petróleo, representan el 10% del total de calorías de la persona promedio. Eso es más de seis veces lo que consume la región de Asia media (teniendo en cuenta que están comiendo soya preparada adecuadamente)!
La soja era un cultivo poco popular hasta que los fabricantes de alimentos tuvieron la intención de crear aceites vegetales baratos y convenció al gobierno de EE.UU. para iniciar subvencionando. Lo mismo con el maíz, pero no vamos a ir por ese camino.
Así que esto plantea la pregunta, ¿por qué estoy tan anti-soja?
1. Imita el estrógeno: Lo que significa que crea el estrógeno en el cuerpo (tanto hombres como mujeres). Es ampliamente conocido que la principal causa de cáncer de mama, infertilidad, endometriosis, fibromas uterinos, y la libido baja se debe a un exceso de estrógeno. Lo que es peor, dando un bebé la cantidad recomendada de leche de soya es el equivalente de sacar cuatro píldoras anticonceptivas por día. Y nos preguntamos por qué las niñas desarrollan senos y comienzan sus períodos ya en 5-6.
2. Suprime la Tiroides : Hay un montón de alimentos que tienen efectos supresores de tiroides, verduras crucíferas (si se comen crudas) para uno. La Soya, sin embargo, es el rey. Denominado "bocio", estos alimentos previenen que la tiroides obtenga suficiente yodo. Es probable que usted o alguien que usted conoce ha sido víctima en algún momento de una tiroides lenta. ¿Qué le sucede? Ganas peso. Estás de mal humor. Usted tiene dificultad para mantener el calor. Usted está constantemente cansado. Y eso es sólo el principio. En 2008, se estima que 10,6% de las mujeres estadounidenses recibieron tratamiento para la enfermedad de la tiroides. Tenga en cuenta, que es el porcentaje que recibe el tratamiento. Muchos están caminando por ahí con una tiroides lenta y ni siquiera se dan cuenta. ¿Quieres saber un secreto? Nueve de cada diez veces, está vinculado a la dieta. En particular, la soja. Dado que la soja se encuentra en casi todos los alimentos procesados única (adelante, lea las etiquetas), y los estadounidenses están consumiendo estas cosas a un ritmo récord, no es de extrañar. Cualquier cosa que se mete con su tiroides es una mala noticia.
3. Genéticamente modificado (GM): ¿Sabes cómo me siento acerca de los OGM (organismos genéticamente modificados). La mayoría de la soja, que se estima en un 80% o más, es GM. La buena noticia es que usted puede armarse con el conocimiento y el poder mediante el uso de esta guía no-GMO compras para saber qué productos de soya y otros alimentos que son no-GMO.
4. Bloqueo de Nutrientes : Cereales, semillas, frutos secos y las legumbres contienen un inhibidor de la enzima natural llamada ácido fítico, que hace que se bloque la absorción de minerales en nuestro tracto digestivo, una de las principales razones por las que los comen. El remojo y germinación disminuye este, por lo que siempre hago la primera a la mía antes de cocinar y consumir (no he profundizado en el mundo de los brotes aún). La soya también contiene ácido fítico, pero la cantidad en la soja es tan ridículamente alto que es casi imposible de eliminar. Debe ser fermentada adecuadamente con el fin de ser digerible. El único tipo de soja que debe ser consumido es si esta en una forma fermentada (miso, el tempeh, natto, o salsa de soja fermentada naturalmente (orgánica)). Algunos tofu es fermentado, pero es más que probable que usted no va a encontrarla en los EE.UU.
5. Inhibe la digestión de las proteínas: tripsina es una enzima digestiva que nuestro cuerpo necesita para digerir adecuadamente las proteínas. Cuando somos deficientes en ella, una serie de problemas digestivos puede ocurrir como calambres, diarrea y sangrado. No es divertido en absoluto. Además de sus otros crímenes contra la humanidad, la soja es también alta en inhibidores de la tripsina.
6. La atrofia cerebral y la enfermedad de Alzheimer: En un estudio con hombres japoneses de edad avanzada, los que en la mayoría de tofu durante la mediana edad tenían hasta 2,4 veces el riesgo de desarrollo posterior de la enfermedad de Alzheimer. Peor aún, este mismo consumo de queso de soja mitad de la vida también se asoció con la exagerada contracción en el cerebro más allá de la de el envejecimiento habitual. La Soja, literalmente, pudre tu cerebro.
Para los escépticos por ahí, he experimentado los efectos de la soja de primera mano. Antes de alcanzar la iluminación y el cambio a una dieta rica en alimentos reales, enteros, la soya fue una gran parte de mi ingesta diaria. La leche de soya, queso de soya, frijoles de soya, proteína de soya batidos, barras de proteína de soja, lo que sea, yo comí. Me cuesta leer las etiquetas para ver donde estaba al acecho. Todo lo que sabía era la tontería que se alimentan a mí por los "expertos" que esto era saludable y debería seguir comiendo mucho de ello. Listo.
¿Qué ha pasado? Mis períodos son completamente irregular, estaba agotada, malintencionado (a veces), habitualmente frío, no puede quedar embarazada, y bajo y he aquí, mi tiroides es baja. Tomé medicamentos para la tiroides y cuando eso no ayuda, he cambiado la forma en que comía. La Soja y alimentos procesados se habían ido. Un año más tarde, un par de libras más pesado, y un poco menos psicótico con mi régimen de ejercicios, mis períodos reanudaron y yo estaba embarazada (y luego entregado una vida sana, despidiendo a la niña) con cero intervenciones de fertilidad (o Inmaculada Concepción). Los otros síntomas desaparecieron también.
¿Cuál es la alternativa a la leche de soja?
Además de eliminar los alimentos procesados de su dieta (paso 1), el "no soja" edicto crea un gran dilema para aquellos que, o bien no pueden tolerar los productos lácteos o son veganos.
Para los que no tienen problemas de lácteos, de buena calidad, orgánicos (cruda idealmente) los productos lácteos con toda su grasa (leche, queso, yogurt, etc) es lo mejor. Para otros, o si usted es un vegano o decide no comer productos lácteos (tengo que), hay una serie de alternativas a la leche, incluyendo coco, almendra, avellana, lino, arroz o de cáñamo. Leche de coco real es mi favorito, ya que está cargado con la grasa saturada bueno que aumenta su metabolismo. Mis BPA marcas favoritas son: Bosque Nativo y Aroy-D. La leche de almendras es mi # 2, pero antes de ir comprando todo el Breeze Almendra, sigue leyendo. Hay una advertencia - siempre hay una advertencia.
Muchas de las leches no lácteas contienen una gran cantidad de aditivos que preservar la vida útil y mejorar la textura. Algunos de estos son benignos, otros no tanto. Uno en particular, es la carragenina, un derivado de algas aparentemente seguro. Es la cosa más lejana de seguro y ha demostrado ser cancerígeno en este informe del Instituto Cornucopia. Esto está en Breeze almendra, y peor aún, Pacific Organic Almond Milk (busted!). Aunque todavía está en mi lista de deseos personales para hacer en casa (mi licuadora no es útil para la tarea), intentar hacer su propia leche de almendras. Es fácil (o eso dicen). Cuento largo, haz lo mejor que se mantenga alejado de la soja, sobre todo si usted está embarazada o en lactancia, y por favor, por favor, evite las cosas como la placa con los bebés y los niños. Sus propiedades bloqueadores de hormonas pueden tener efectos duraderos en su salud, una apuesta que no vale la pena.
Kristin Boucher
Este post ha sido generosamente aportados por Kristen Boucher de MixWellness.com.
