" ... Que el uso de papel de aluminio para cocinar contribuye de manera significativa a la ingesta diaria de aluminio a través de los alimentos cocinados . Se encontró que la cantidad de lixiviación a ser alta en soluciones ácidas , y aún más con la adición de especias .
Y así debe seguir. Éstos son algunos de los usos comunes de papel de aluminio en la cocina, y lo que haremos ahora en su lugar:
( 1 ) Cubrir los platos durante / después de la cocción . Los platos que deben ser cubiertos durante la cocción pueden ser acomodados por la compra de una cacerola con una tapa de cristal .
( 2 ) Bandejas de horno durante el tostado de guarniciones . Yo no soy un gran asador , pero cuando hago verduras asadas, sólo tiene que utilizar un recipiente de vidrio. La limpieza es definitivamente más molesto que con una hoja de papel de aluminio, sin embargo, pero es parte de ella. Para limpiar el metal del pan tostado, tome un consejo de Denise en Bloom y espolvorear bicarbonato de soda en el fondo de la sartén quemada. Colocar en la estufa , añadir una pulgada de agua y llevar a ebullición . A continuación, debería ser capaz de fregar el material quemado fácilmente.
( 3 ) Hornear las papas / patatas dulces . ( 1 ) Las patatas se hornean bien sin ser envuelto en papel de aluminio , por lo que no hay necesidad de hacer eso. ( 2 ) Sin embargo, las patatas dulces pueden gotear y las papas blancas explotar, por lo que puede utilizar para colocar una hoja de papel de aluminio sobre la parrilla del horno debajo de las patatas para recoger cualquier goteo . ( Curiosamente , la caja de papel de aluminio en sí , dice , "para evitar daños en el horno, usar papel de aluminio para forrar los estantes del horno . " ¿Quién sabía ? ) Para moverse por la hoja , pero aún así mantener el horno limpio , hemos sacrificado la bandeja de horno de acero inoxidable que ahora se utilizan bajo las patatas panaderas . Está perpetuamente manchada por goteo de patata , pero está bien .( 4 ) Envolver el Apio para mantenerlo fresco. Si usted no está tratando de reducir el uso de materiales desechables , envolver el apio en papel de aluminio y luego guardarlo en la gaveta de la nevera es como se mantiene el apio crujiente siempre. Encontrar una nueva manera de almacenar el apio era la parte más difícil de nuestra eliminación de papel de aluminio. Ahora nos lavamos y cortamos nuestra apio en bastones y la almacenamos en un vaso con agua fresca en la nevera . Usted tiene que cambiar el agua cada pocos días , pero por lo demás he sido feliz con el método.
( 5 ) Asar verduras. Las Verduras a la parrilla son deliciosas. No hay una solución fácil para esto, sin embargo , acabo de obtener una canasta parrilla de acero inoxidable o incluso pinchos reutilizables , dependiendo de qué tipo de cosas que les gusta a la parrilla.
( 6 ) Cubrir grandes aves ( pavos ), durante la cocción al horno para evitar una cocción desigual y dorar. Para aprender cómo evitarlo, tuve que buscar el conocimiento del foro Chef Talk. He aprendido que hay dos formas de evitar la cobertura de su ave con papel de aluminio. ( 1 ) Como una persona dijo , " antes de que existiera el papel de aluminio , la gente utilizaba una gasa e iba hilvanado. " Remoje una gasa en la manteca, grasa extraída de pollo , o aceite, tape el ave, y moje con frecuencia. ( 2 ) Como alternativa , puede activar el ave con frecuencia. Usted necesitará guantes de silicona para hornear o sólo dos bifurcaciones , dependiendo del tamaño del ave . Comience con la pechuga hacia abajo hasta que la parte trasera se dore bien . A continuación, gire de manera que uno de los muslos está en marcha y dejar que se dore , luego cambiar a la otra pierna. Por último , gire la pechuga hacia arriba hasta que se dore . Lea todo el hilo para obtener información más detallada.
( 7 ) Embalaje de alimentos para hornear. Este hecho no se han probado todavía , pero Courtney de la familia Polivka es altamente sensible al aluminio por lo que ahora reemplaza el papel con hojas de plátano . ¿No es genial ?Si usted está interesado en evitar el papel de aluminio a partir de una perspectiva de la salud personal , asegúrese de que se sustituya por el acero inoxidable , vidrio , hierro fundido, hierro fundido esmaltado o gres . En otras palabras, no cambiar de embalar sus papas al horno con papel de hornear en una bandeja para galletas antiadherente. Además de papel de aluminio, el aluminio se encuentra en recipientes desechables de aluminio , antiácidos, desodorantes , polvo de hornear , latas de refrescos y la cerveza , y un montón de otros lugares. Guardián de la casa tiene más información acerca de la eliminación de otras fuentes de aluminio en su casa.
- Ashley
