Durante años he almacenado cebolla, el ajo y los chalotes en los contenedores de plástico en un cajón de la cocina.
Esto funciona bien si utilizo todo de inmediato, pero la verdad es que no sucede muy a menudo. En cambio, abastecerse de cebollas, ajos y chalotes para su uso en recetas específicas, y algunos de ellos terminan dando vueltas en el cajón por un tiempo. Así es como algunos de ellos se ven después de 2 o 3 meses, podrida, con moho, o aparición de brotes
Hace unos meses, mi mamá vino al rescate. La última vez que estuve de visita, ella me mostró cómo había empezado almacenar sus cebollas, el ajo y los chalotes. Ella comentó sobre la forma de ponerlos en una bolsa normal depapel que ha sido perforado con agujeros para prolongar su vida durante meses. ¿La verdad? Yo era escéptico. Sin embargo, mi madre rara vez se ha equivocado, así que decidí darle una oportunidad. Los resultados? Después de 3 meses - Tan firme y fresca como cuando los compré:
He intentado esto con el ajo y los chalotes, también, con los mismos resultados excelentes.
Lección aprendida: siempre escuchar a su madre. Al parecer, las bolsas de papel perforadas permiten la suficiente circulación de aire para preservar estas verduras durante un período prolongado de tiempo. ¿Quién sabía?
Realmente funciona!
Paso 1. Reúna los materiales:
- La cebolla, el ajo, y / o chalotas - Asegúrese de que son firmes y sin manchas. Si usted compra a granel y encuentra alguna con manchas podridas o una textura suave, corte la parte mala y utilizar de inmediato, o tirar lo que no contamina los demás.
- Bolsas de papel - yo usamos el tamaño de la bolsa del almuerzo, porque son fáciles de plegar. También, puedes usar bolsas más grandes tienen un mayor volumen a la densidad de las cebollas, y que reduce la cantidad de la circulación de aire alrededor de ellos lo acelera su deterioro. Pequeñas cantidades de cebolla en bolsas de tamaño de almuerzo son ideales.
- Una perforadora - usted puede comprar uno de estos en cualquier lugar que vende suministros de oficina.
- Un marcador - para el etiquetado
- Clips de papel - para cerrar las bolsas
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Paso 2:
Perfore las bolsas. Doble la bolsa por la mitad longitudinalmente. Voltear la bolsa doblada sobre y el punzón a lo largo del otro borde;. Aproximadamente 1" entre punzones (pero no tiene que ser perfecto) El resultado es varias filas de agujeros.
Perfore las bolsas. Doble la bolsa por la mitad longitudinalmente. Voltear la bolsa doblada sobre y el punzón a lo largo del otro borde;. Aproximadamente 1" entre punzones (pero no tiene que ser perfecto) El resultado es varias filas de agujeros.
Paso 3:
Llene la bolsa hasta la mitad, plegado sobre la parte superior, la etiqueta (si usted tiene más de una bolsa), y el clip de papel para sostener la parte superior hacia abajo.
Llene la bolsa hasta la mitad, plegado sobre la parte superior, la etiqueta (si usted tiene más de una bolsa), y el clip de papel para sostener la parte superior hacia abajo.
Las bolsas se pueden reutilizar una y otra vez hasta que se desgastan.
Guardo mis paquetes en el mismo cajón en la cocina como antes. Es importante que no se amontone. El aire tiene que circular por las bolsas - que es el punto de la perforación de los agujeros. Yo uso los mismos contenedores de plástico, como antes, sino que ayudan a mantener las bolsas en posición vertical y ordenada y son lo suficientemente amplias para la circulación del aire entre las bolsas. Los contenedores también se pueden colocar en la despensa o armario de estantes.
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Este método de las bolsas de papel perforado debe extender la vida de la cebolla, el ajo y los chalotes en la mayoría de las situaciones. Sin embargo, su vida específico puede variar dependiendo de la temperatura, la humedad, y las condiciones de luz donde se almacenan las bolsas.
Consejos adicionales:
Temperatura: Estos durarán más tiempo en una zona de almacenamiento seca fresco y oscuro (pero no fría). Yo los he mantenido con éxito en mi cajón de la cocina 65-70 grado hasta por 3 meses. Un sótano oscuro y fresco es una buena opción, si tiene uno. Las cebollas no deben almacenarse durante un tiempo prolongado en el refrigerador porque la temperatura fría se ablandará su textura; además, las cebollas contaminará su sabor en productos circundante.
No utilice bolsas de plástico: Nunca almacenar cebollas en bolsas de plástico. Eso acelerar la germinación y el deterioro debido a la falta de circulación de aire.
No ponga patatas cercanas: Las Patatas y cebollas no deben almacenarse juntos. Emiten gases que aceleran el deterioro de la otra.
