Los vegetales son alimentos que aportan nutrientes tan necesarios para ayudar a mejorar las defensas, ya que actúan como antioxidantes y tienen pocas calorías.Desintoxican el organismos, actúan como diuréticos para eliminar toxinas por lo que evitan la retención de líquidos.
Benefician la flora bacteriana, además de ser excelentes embellecedores de la piel, quitan manchas, mejoran la textura y le aportan mas lozanía.
La gran cantidad de nutrientes que tienen hace que mejore la resistencia al estrés.
Le aportan magnesio y vitaminas como la C que ayuda al estrés. Aportan Omega 3 y Vitamina B que ayudan a la depresión y ansiedad.
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El magnesio también desempeña una papel muy importante en la absorción del calcio, ayudándolo a mantener un buen funcionamiento muscular y nervioso, así como reforzando su sistema inmunológico. Los bajos niveles de magnesio han sido relacionados con trastornos de ansiedad y migrañas, ambos problemas de salud se ven afectados negativamente por el estrés.
Los aguacates son uno de los mejores alimentos para combatir el estrés, ya que le brindan potasio, glutatión, grasas saludables y más ácido fólico que cualquier otra fruta. El folato o ácido fólico es extremadamente importante para su cerebro. Los espárragos también son ricos en ácido fólico.
La distensión abdominal y los gases por lo general están relacionados con lo que come.
Los vegetales pueden ayudar a reducir la distensión abdominal pero si su intestino no está sano, entonces pueden empeorar el problema.
La distensión abdominal es gas en el abdomen y la mitad de ese gas simplemente es el aire que entra por su boca. Usted puede reducir la entrada de aire evitando cosas como utilizar popote, mascar chicle o tomar bebidas gaseosas.
El gas restante se produce por las bacterias en su intestino que ayudan a digerir los alimentos. Si su alimento no se mueve rápidamente por su tracto digestivo, el gas se acumula en sus intestinos, causando esa sensación de hinchazón.
Los alimentos que tiende a empeorar la distensión abdominal incluyen los endulzantes como el sorbitol y la fructosa, granos, legumbres, productos lácteos (si tiene dificultad para digerir la lactosa) y ciertas frutas y vegetales como la col, coliflor, coles de Bruselas y ciruelas.
Estos alimentos contienen azucares y almidones que muchas personas tienen dificultad para digerir. Comer en exceso, comer muy rápido y no masticar sus alimentos adecuadamente también contribuyen con la distensión abdominal.
Probablemente ya haya escuchado que la fibra es importante para su salud, pero es importante saber que consumir alimentos ricos en fibra con un intestino dañado puede causar problemas de salud graves. Si los alimentos ricos en fibra lo hacen sentir hinchado, entonces es indicio de que su tracto digestivo está dañado y debe ser sanado.
Su sistema digestivo no está diseñado para descomponer la fibra. De hecho, es debido a que su cuerpo no puede digerir la fibra, que esta desempeña un papel tan importante en la digestión.
La fibra soluble, como la que se encuentra en los pepinos, arándanos, frijoles y frutos secos, se disuelve en una textura parecida a un gel, ayudando a ralentizar la digestión. Esto ayuda a que usted se sienta satisfecho durante más tiempo y es una de las razones por las que la fibra podría ayudar con el control de peso.
La fibra insoluble, como la que se encuentra en los vegetales de hoja verde, ejotes, apio y zanahorias, no se disuelven en absoluto y ayudan a darle volumen a sus heces.
Esto ayuda a que sus alimentos se muevan por su tracto digestivo más rápido para una eliminación saludable. Muchos alimentos enteros, especialmente las frutas y vegetales, contienen fibra soluble e insoluble de origen vegetal.
Si su flora intestinal está sana, es decir, predominan las bacterias benéficas, especies de probióticos, entonces estos microbios se alimentarán de la fibra no digerida en su intestino, permitiéndoles su supervivencia y proliferación.
Las personas sanas necesitan cerca de 32 gramos de fibra al día, pero la mayoría de las personas consumen mucho menos de esta cantidad. La mayoría de la fibra debe ser de vegetales, frutas, frutos secos y semillas- no de granos. La cascara de semilla de psyllium y la linaza también son muy benéficas. Tomar agua purificada todos los días también es sumamente importante para lograr tener un tracto IG saludable.
Los vegetales hidratan su piel, lo que puede ayudar a reducir la aparición de arrugas. Los vegetales no sólo están compuestos del 85 a 95 por ciento de agua, sino que también contienen muchos fitonutrientes que lo ayudarán a combatir el proceso de envejecimiento gracias a que impiden el daño celular causado por el estrés, luz ultravioleta y toxinas ambientales.
La vitamina C, rica en tomates, pepinos, pimientos, brócoli y otros, ayudan en la formación de colágeno. Los vegetales de color rojo y naranja brilloso como las zanahorias, pimientos, calabazas de invierno, le brindan beta-carotenos y ayudan a proteger su piel del daño causado por el sol. Los tomates también contienen licopeno, que actúa como bloqueador solar natural.
Un estudio escoses que involucró a estudiantes universitarios sugiere que el consumo de frutas y vegetales podría aumentar su apariencia haciéndolo ver más atractivo. Los investigadores encontraron que los pigmentos (carotenoides) en muchas frutas y vegetales crean un brillo “que es suficiente para crear mejoras visibles de salud y dándole a su piel facial una mejor apariencia.” Traducción: los vegetales lo hacen ver más sano y atractivo.
Los vegetales frescos son como estrellas de rock cuando se trata de la salud ósea. Ofrecen formas altamente biodisponibles de calcio, magnesio, silicio, vitamina D y K2 y muchos otros minerales que trabajan sinérgicamente para construir huesos sanos y fuertes. Una de las vitaminas solubles en grasa que desempeña un papel crítico en la salud ósea es la vitamina K2, ya que su función principal es mover el calcio a las áreas en las que debe estar (dientes y huesos). La vitamina K2 también ayuda a mover el calcio de las áreas en las que causa problemas, como las arterias y tejidos blandos.
Una de las mejores fuentes de vitamina K2 son los vegetales fermentados hechos con un cultivo iniciador especialmente diseñado para optimizar este nutriente. El hinojo también es muy bueno para sus huesos- las semillas en particular. Las investigaciones han demostrado que comerse las semillas de la planta de hinojo tiene un efecto benéfico en la densidad mineral ósea, así como en el contenido mineral óseo. Los investigadores encontraron que las semillas de hinojo mostraron potencial en la prevención de la pérdida ósea en la osteoporosis posmenopáusica.
Consumir una gran variedad de vegetales frescos es una gran idea, pero existen otras formas de aumentar la absorción de nutrientes de los vegetales.
La distensión abdominal es gas en el abdomen y la mitad de ese gas simplemente es el aire que entra por su boca. Usted puede reducir la entrada de aire evitando cosas como utilizar popote, mascar chicle o tomar bebidas gaseosas.
El gas restante se produce por las bacterias en su intestino que ayudan a digerir los alimentos. Si su alimento no se mueve rápidamente por su tracto digestivo, el gas se acumula en sus intestinos, causando esa sensación de hinchazón.
Los alimentos que tiende a empeorar la distensión abdominal incluyen los endulzantes como el sorbitol y la fructosa, granos, legumbres, productos lácteos (si tiene dificultad para digerir la lactosa) y ciertas frutas y vegetales como la col, coliflor, coles de Bruselas y ciruelas.
Estos alimentos contienen azucares y almidones que muchas personas tienen dificultad para digerir. Comer en exceso, comer muy rápido y no masticar sus alimentos adecuadamente también contribuyen con la distensión abdominal.
Probablemente ya haya escuchado que la fibra es importante para su salud, pero es importante saber que consumir alimentos ricos en fibra con un intestino dañado puede causar problemas de salud graves. Si los alimentos ricos en fibra lo hacen sentir hinchado, entonces es indicio de que su tracto digestivo está dañado y debe ser sanado.
Su sistema digestivo no está diseñado para descomponer la fibra. De hecho, es debido a que su cuerpo no puede digerir la fibra, que esta desempeña un papel tan importante en la digestión.
La fibra soluble, como la que se encuentra en los pepinos, arándanos, frijoles y frutos secos, se disuelve en una textura parecida a un gel, ayudando a ralentizar la digestión. Esto ayuda a que usted se sienta satisfecho durante más tiempo y es una de las razones por las que la fibra podría ayudar con el control de peso.
La fibra insoluble, como la que se encuentra en los vegetales de hoja verde, ejotes, apio y zanahorias, no se disuelven en absoluto y ayudan a darle volumen a sus heces.
Esto ayuda a que sus alimentos se muevan por su tracto digestivo más rápido para una eliminación saludable. Muchos alimentos enteros, especialmente las frutas y vegetales, contienen fibra soluble e insoluble de origen vegetal.
Si su flora intestinal está sana, es decir, predominan las bacterias benéficas, especies de probióticos, entonces estos microbios se alimentarán de la fibra no digerida en su intestino, permitiéndoles su supervivencia y proliferación.
Las personas sanas necesitan cerca de 32 gramos de fibra al día, pero la mayoría de las personas consumen mucho menos de esta cantidad. La mayoría de la fibra debe ser de vegetales, frutas, frutos secos y semillas- no de granos. La cascara de semilla de psyllium y la linaza también son muy benéficas. Tomar agua purificada todos los días también es sumamente importante para lograr tener un tracto IG saludable.
Los vegetales hidratan su piel, lo que puede ayudar a reducir la aparición de arrugas. Los vegetales no sólo están compuestos del 85 a 95 por ciento de agua, sino que también contienen muchos fitonutrientes que lo ayudarán a combatir el proceso de envejecimiento gracias a que impiden el daño celular causado por el estrés, luz ultravioleta y toxinas ambientales.
La vitamina C, rica en tomates, pepinos, pimientos, brócoli y otros, ayudan en la formación de colágeno. Los vegetales de color rojo y naranja brilloso como las zanahorias, pimientos, calabazas de invierno, le brindan beta-carotenos y ayudan a proteger su piel del daño causado por el sol. Los tomates también contienen licopeno, que actúa como bloqueador solar natural.
Un estudio escoses que involucró a estudiantes universitarios sugiere que el consumo de frutas y vegetales podría aumentar su apariencia haciéndolo ver más atractivo. Los investigadores encontraron que los pigmentos (carotenoides) en muchas frutas y vegetales crean un brillo “que es suficiente para crear mejoras visibles de salud y dándole a su piel facial una mejor apariencia.” Traducción: los vegetales lo hacen ver más sano y atractivo.
Los vegetales frescos son como estrellas de rock cuando se trata de la salud ósea. Ofrecen formas altamente biodisponibles de calcio, magnesio, silicio, vitamina D y K2 y muchos otros minerales que trabajan sinérgicamente para construir huesos sanos y fuertes. Una de las vitaminas solubles en grasa que desempeña un papel crítico en la salud ósea es la vitamina K2, ya que su función principal es mover el calcio a las áreas en las que debe estar (dientes y huesos). La vitamina K2 también ayuda a mover el calcio de las áreas en las que causa problemas, como las arterias y tejidos blandos.
Una de las mejores fuentes de vitamina K2 son los vegetales fermentados hechos con un cultivo iniciador especialmente diseñado para optimizar este nutriente. El hinojo también es muy bueno para sus huesos- las semillas en particular. Las investigaciones han demostrado que comerse las semillas de la planta de hinojo tiene un efecto benéfico en la densidad mineral ósea, así como en el contenido mineral óseo. Los investigadores encontraron que las semillas de hinojo mostraron potencial en la prevención de la pérdida ósea en la osteoporosis posmenopáusica.
Consumir una gran variedad de vegetales frescos es una gran idea, pero existen otras formas de aumentar la absorción de nutrientes de los vegetales.
Mis estrategias favoritas son fermentarlos, en jugo o germinados.
Fermentación
La fermentación es una de las mejores formas de convertir un vegetal ordinario en un superalimento. El proceso de cultivo produce microbios benéficos que son extremadamente importantes para la salud, ya que ayudan a equilibrar su flora intestinal, por lo tanto refuerzan su inmunidad. Para fermentar los vegetales puede utilizar un cultivo iniciador o simplemente permitir que las enzimas naturales y las bacterias benéficas contenidas en los vegetales hagan todo el trabajo. A esto se le conoce como “fermentación silvestre”. Personalmente, prefiero utilizar un cultivo de inicio, ya que ofrece un mayor número de especies diferentes y el cultivo puede optimizarse con las especies que producen altos niveles de vitamina K2.
Jugo
Los jugos ofrecen una forma sencilla de consumir más vegetales y una mayor variedad, así como proporcionar TODOS esos nutrientes importantes en una forma fácil de asimilar. Prácticamente todas las autoridades de salud recomiendan consumir cerca de seis a ocho porciones de frutas y vegetales al día, pero la verdad es que muy pocos de nosotros lo hacemos. Los juegos son una forma fácil de alcanzar esta cantidad diaria de vegetales. El jugo crudo puede ser comparado con un “caldo vivo”, ya que está lleno de micronutrientes y bacterias benéficas de las que muchas personas carecen.
Cuando toma un jugo verde recién hecho, es como estar recibiendo una infusión intravenosa de vitaminas, minerales y enzimas porque se van directamente a su sistema sin necesidad de descomponerlos. Tomar jugo a primera hora por la mañana puede darle un impulso de energía sin tener que recurrir a estimulantes como el café. Dado a que el jugo es tan fácil de digerir, puede ayudar a revitalizar sus niveles de energía en tan sólo 20 minutos. Los jugos también son una excelente forma de consumir sus vegetales si usted tiene los problemas relacionados con la fibra, los cuales mencionamos anteriormente.
Germinarlos
Los germinados son un excelente complemento de los jugos. Los germinados son un super alimento que muchas personas ignoran, ya que ofrecen una fuente concentrada de nutrición que es diferente a consumir el vegetal en su forma entera. Los germinados ofrecen algunas de las proteínas de la más alta calidad que puede encontrar y tienen 30 veces el contenido nutricional que los vegetales enteros. También son fáciles de cultivar, ya que toman muy poco tiempo y espacio. Algunos de los germinados más comunes son la alfalfa, frijol, hierba de trigo, chicharos, brócoli y lentejas- pero mis favoritos son los germinados de girasol y los berros. Incluso puede germinar ajo. Los germinados tienen los siguientes atributos benéficos:
- Refuerza la regeneración celular.
- Son poderosas fuentes de antioxidantes, minerales, vitaminas y enzimas que lo protegen del daño causado por los radicales libres.
- Tienen efecto alcalinizante en su cuerpo, que se cree protege de las enfermedades, incluyendo el cáncer (ya que muchos tumores son ácidos).
- Son ricos en oxígeno, lo que también puede ayudar a protegerlo del crecimiento celular anormal, virus y bacterias que no pueden sobrevivir en entornos ricos en oxígeno.
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