Máquinas expendedoras de leche cruda están teniendo un montón de clientes en Europa - y el aumento de la envidia de los defensores de leche cruda en los Estados Unidos.
Las máquinas expendedoras de leche cruda de Europa no es nuevo. Tales dispensadores atrevidos de productos lácteos sin pasteurizar pueden encontrarse en Francia, Croacia, Suiza, Austria, los Países Bajos y, como una muestra el mapa, todos los lugares en Italia.
Allí, el productor de leche local de Marko Bitenc vuelve a llenar su máquina con leche fresca una vez al día. Debido a que es propietaria y opera la máquina, no hay ningún intermediario entre los agricultores y los consumidores.
Los mlekomats, como se les llama en Eslovenia, también permiten unas pocas medidas de seguridad fáciles. Si la leche se eleva por encima de una cierta temperatura establecido por la Administración eslovena para la Alimentación y la Seguridad, para las ventas y en el teléfono de Bitenc recibe zumbidos con una alerta de mensaje de texto. Una luz ultravioleta esteriliza el surtidor de leche entre las compras.
McCray ama las máquinas porque es una manera de comprar fresco. Un Euro le cuesta llenar un litro de leche cruda, pero ella tiende que ir por la leche lo que se incremena 20 centavos para que pueda disfrutar. "Como era de esperar, la leche unskimmed del mlekomat es totalmente irreconocible en comparación con la contraparte azulada, acuoso que compré en los EE.UU. - otra razón por la que rara vez desperdicio una gota", escribe.
Wake Up World, EcoWatch y la NaturalNews han utilizado historias como McCay de ilustrar la brecha entre las actitudes europeas y norteamericanas hacia los productos lácteos sin pasteurizar. Siete estados de Estados Unidos y de todo el Canadá prohíben la venta de leche cruda debido a su potencial para realizar una serie de enfermedades dañinas como la listeria. En otros estados, la venta de productos lácteos crudos requiere que los productores de leche y vendedores tengan que navegar un conjunto complicado de la normativa. Un paso en falso puede conducir a ataques drámaticos de la SWAT, juicios e incluso penas de cárcel.
Don Schaffner, un profesor de ciencias de la alimentación en la Universidad de Rutgers, no ve cómo las máquinas expendedoras eliminarían los riesgos inherentes al consumo de leche cruda. "Es sin duda una buena idea tener una máquina expendedora que detendrá a las expendedoras si la temperatura sube", comentó por correo electrónico ", sin embargo, algunos patógenos como L. monocytogenes puede crecer a temperaturas de refrigeración."
De hecho, los reguladores encontraron dos patógenos en una máquina expendedora de leche cruda en el norte de Italia.
Pero los defensores de leche cruda no ven las máquinas expendedoras de Europa como una manera de eliminar los riesgos. Más bien, McCray y otros les gustaría la oportunidad de asumir esos riesgos y disfrutar del sabor de la leche cruda al apretar un botón.
