Se carga con proteína, fibra y minerales, pero no contiene nada de gluten. La Quinoa es increíblemente nutritiva
La quinoa es un cultivo de grano que se cultiva por sus semillas comestibles. Se pronuncia KEEN-wah.Técnicamente no es un cereal, sino un pseudo cereal.
En otras palabras, es básicamente una "semilla" que se prepara y se come de manera similar a un grano.
La quinoa era un cultivo importante para el Imperio Inca en su día. Se referían a ella como la "madre de todos los granos" y creían que era sagrado.
Se ha consumido durante miles de años en América del Sur, a pesar de que sólo se convirtió en moda y llegó a "estado súper alimento" hace unos años.
En estos días, usted puede encontrar quinoa y sus productos en todo el mundo ... sobre todo en las tiendas naturistas y restaurantes que hacen hincapié en los alimentos naturales.
Hay tres tipos principales de quinoa ... blanco, rojo y negro.
Esto es lo que parecen:
Aquí está el desglose de nutrientes para 1 taza de quinoa cocida, o 185 gramos:
- Proteína: 8 gramos.
- Fibra: 5 gramos.
- Manganeso: 58% de la dosis diaria recomendada.
- Magnesio: 30% de la RDA.
- Fósforo: 28% de la dosis diaria recomendada.
- El folato: 19% de la dosis diaria recomendada.
- Cobre: 18% de la RDA.
- Hierro: el 15% de la dosis diaria recomendada.
- Zinc: 13% de la dosis diaria recomendada.
- Potasio: 9% de la dosis diaria recomendada.
- Más del 10% de la dosis diaria recomendada de vitaminas B1, B2 y B6.
- Pequeñas cantidades de calcio, B3 (niacina) y vitamina E.
- Esto viene con un total de 222 calorías, con 39 gramos de carbohidratos y 4 gramos de grasa. También contiene una pequeña cantidad de ácidos grasos Omega-3.
Científicos de la NASA han estado estudiando como cultivo apta para ser cultivada en el espacio exterior, sobre todo en función de su alto contenido de nutrientes, la facilidad de uso y lo fácil que es hacerla crecer.
El año 2013 se llamaba en realidad "El Año Internacional de la Quinoa" por las Naciones Unidas (ONU), sobre la base de su alto valor nutricional y su potencial para contribuir a la seguridad alimentaria en todo el mundo.
Conclusión: La quinoa es una semilla comestible que se ha vuelto muy de moda entre las personas conscientes de la salud. Se carga con muchos nutrientes importantes.
La quinoa contiene sustancias bioactivas potentes llamada quercetina y kaempferol
Los efectos en la salud de los alimentos reales van más allá de las vitaminas y minerales que todos estamos familiarizados.Hay miles de nutrientes traza ahí ... y algunos de ellos son muy saludables.
Esto incluye moléculas interesantes llamados flavonoides, que son antioxidantes de las plantas que han demostrado tener todo tipo de efectos beneficiosos sobre la salud.
Dos flavonoides que han sido especialmente estudiados son quercetina and Kaempferol ... y, por casualidad, se encuentran en grandes cantidades en la Quinoa*.
De hecho, el contenido de quercetina de la quinoa es aún mayor que los alimentos típicos de alta quercetina como los arándanos *.
Estas moléculas importantes han demostrado tener efectos anti-inflamatorios, anti-virus, anti-cáncer y anti-depresivos ...al menos en estudios con animales. Con la inclusión de la quinoa en su dieta, usted aumentará significativamente su consumo total de estos (y otros) los nutrientes importantes****.
Conclusión: La quinoa contiene grandes cantidades de flavonoides, como la quercetina y kaempferol. Estos son los antioxidantes de plantas potentes con numerosos beneficios para la salud.
Es muy alta en fibra ... mucho más alto que la mayoría de los granos
Un estudio que analizó a las 4 variedades de quinoa se encontró un rango de entre 10 y 16 gramos de fibra, por cada 100 gramos de quinoa cocida.Esto equivale a 17 - 27 gramos por taza, que es muy alto ... más de dos veces mayor que la mayoría de los granos. La Quinoa hervida contiene mucha menos fibra, gramo por gramo, debido a que absorbe tanta agua.
Desafortunadamente, la mayor parte de la fibra es fibra insoluble, que no parecen tener los mismos beneficios para la salud como la fibra soluble.
Dicho esto, el contenido de fibra soluble es de unos 2,5 gramos por taza (o 1,5 gramos por 100 gramos), que sigue siendo decente.
Existen numerosos estudios que demuestran que la fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, bajar el colesterol, aumentar la plenitud y la ayuda con la pérdida de peso.
Conclusión: La quinoa es mucho más alta en fibra que la mayoría de los granos, con una fuente de búsqueda de 17 a 27 gramos de fibra por taza de quinoa cocida.
La Quinoa no tiene Gluten y es Perfecto para personas con intolerancia al gluten.
Según una encuesta del 2013, alrededor de un tercio de las personas en los EE.UU. están tratando de minimizar o evitar el gluten.Una dieta libre de gluten puede ser saludable, siempre y cuando se base en los alimentos que son naturalmente libres de gluten.
Los problemas surgen cuando la gente come alimentos "libre de gluten" hechos con almidones refinados en su lugar.
Estos alimentos no son mejores que sus homólogos que contienen gluten, porque sea libre de gluten es comida chatarra y sigue siendo comida chatarra.
Bueno ... muchos investigadores han estado buscando en la quinoa como ingrediente adecuado en una dieta libre de gluten, para las personas que no quieren renunciar a alimentos básicos como pan y pasta.
Los estudios han demostrado que mediante el uso de quinoa en lugar de ingredientes sin gluten típicos como el refinado de tapioca, la patata, el maíz y la harina de arroz, que puede aumentar de manera espectacular el nutriente y el valor antioxidante de la dieta.
Conclusión: La quinoa es naturalmente libre de gluten y usarlo en lugar de ingredientes típicos sin gluten pueden aumentar el valor antioxidante y nutrientes de una dieta libre de gluten.
La Quinoa es muy rica en proteínas, con todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.
Las proteínas están hechas de aminoácidos. Algunos de ellos son llamados "esenciales" porque no podemos producirlos y deben obtenerlos de la dieta.Si un alimento contiene todos los aminoácidos esenciales, es visto como una proteína "completa".
El problema es que muchos alimentos vegetales son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, tales como la lisina.
Sin embargo ... la quinoa es una excepción a esto, siendo particularmente alta en en todos los aminoácidos esenciales. Por esta razón, la quinoa es una excelente fuente de proteínas. Tanto ó mas y mejor proteína que la mayoría de los granos.
Con 8 gramos de proteína de calidad por cada taza de quinoa cocida (o 4,5 gramos por 100 gramos), la quinoa es una excelente fuente de proteína de origen vegetal para vegetarianos y veganos.
Conclusión: La quinoa es rica en proteínas en comparación con la mayoría de los alimentos de origen vegetal y contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.
La quinoa tiene un bajo índice glucémico
El índice glucémico es una medida de la rapidez con la que los alimentos aumentan los niveles de azúcar en la sangre.Se sabe que el consumo de alimentos que son altos en el índice glucémico pueden estimular el hambre y contribuir a la obesidad.
Estos alimentos también se han relacionado con muchas de las enfermedades crónicas, las occidentales, que son tan comunes hoy en día ... como la diabetes y las enfermedades del corazón.
La quinoa tiene un índice glucémico de 53, que se considera baja.
Sin embargo ... es importante tener en cuenta que la quinoa es todavía bastante alta en hidratos de carbono, por lo que no es una buena opción para una dieta baja en carbohidratos, por lo menos no en grandes cantidades.
Conclusión: El índice glucémico de la quinoa es de alrededor de 53, que se considera bajo. Sin embargo, todavía es relativamente alta en hidratos de carbono.
Es alta en minerales que mucha gente no obtiene suficientes, especialmente de magnesio.
Hay muchos nutrientes que la gente tiende a ser deficiente con la dieta moderna.Esto es particularmente cierto con algunos minerales ... especialmente el Magnesio, Potasio, Zinc y (para las mujeres) Hierro.
Curiosamente, la quinoa es muy alta en los 4 minerales. Es particularmente alta en magnesio, con una taza que tiene aproximadamente 30% de la RDA.
El problema es que la quinoa contiene una sustancia llamada ácido fítico, que se puede unir a estos minerales y reducir su absorción.
Sin embargo, por remojo y / o aparición de brotes de la quinoa antes de cocinar, puede reducir el contenido de ácido fítico y hace estos minerales más biodisponible.
La quinoa es también bastante alta en oxalatos, que reducen la absorción de calcio y puede causar problemas para ciertos individuos con cálculos renales recurrentes.
Conclusión: La quinoa es muy alta en minerales, pero el ácido fítico puede evitar en parte que sean absorbidos. El remojo o aparición de brotes de quinoa degrada la mayor parte del ácido fítico.
La quinoa puede tener algunos beneficios importantes para la salud metabólica.
Dada la gran cantidad de nutrientes beneficiosos, tiene sentido que la quinoa podría conducir a mejoras en la salud metabólica.Aunque esto debe ser estudiado más a fondo, he encontrado dos estudios (uno en el ser humano, el otro en ratas) que examinaron los efectos de la quinoa en la salud metabólica.
El estudio encontró que el uso de la quinoa en vez de los panes sin gluten y pastas típicas redujeron significativamente el azúcar en sangre, la insulina y los niveles de triglicéridos.
El estudio en ratas encontró que la adición de quinoa a una dieta alta en fructosa inhibe casi completamente los efectos negativos de la fructosa.
Conclusión: dos estudios, uno en el ser humano y el otro en ratas, muestran que la quinoa puede mejorar la salud metabólica. Esto incluye los niveles de azúcar en sangre y triglicéridos.
La Quinoa está cargado con antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los radicales libres y se cree que ayudan a combatir el envejecimiento y muchas enfermedades.Un estudio examinó los antioxidantes en 10 alimentos ... 5 cereales, 3 pseudocereales y 2 legumbres.
La quinoa tiene el contenido más alto de antioxidantes de los 10 *.
Permitir que las semillas de quinoa broten parece aumentar el contenido de antioxidante aún más.
Conclusión: La quinoa parece ser muy alta en antioxidantes, que se incrementan aún más después de que las semillas se germinaron.
La quinoa tiene varias características importantes que hacen que sea una buen alimento para la Pérdida de Peso.
Con el fin de perder peso, tenemos que consumir menos calorías de las que quemamos.
Se sabe que ciertas propiedades de los alimentos pueden facilitar este proceso ... ya sea al aumentar el metabolismo o la reducción del apetito (reducción de calorías).
Curiosamente, la quinoa tiene varias de estas propiedades.
Tiene un alto contenido en proteínas ... que puede tanto aumentar el metabolismo y reducir el apetito de manera significativa.
La alta cantidad de fibra también ayudará a aumentar la sensación de saciedad, lo que comemos menos calorías en general.
El hecho de que la quinoa tiene un bajo índice glucémico es otra característica importante, pero la elección de este tipo de alimentos se ha relacionado con la ingesta de calorías reducidas.
Aunque actualmente no existe un estudio que analiza los efectos de la quinoa en el peso corporal, parece intuitivo que podría ser una parte útil de una dieta para pérdida de peso.
Dependiendo del tipo de quinoa, puede ser importante para enjuagar con agua con el fin de deshacerse de las saponinas, que se encuentran en la capa externa y puede tener un sabor amargo.
Sin embargo, algunas marcas ya han sido lavadas, así que esto puede no ser necesario.
Usted puede comprar la quinoa en la mayoría de tiendas de alimentos saludables y muchos supermercados. También está disponible en Amazon, con muchos comentarios, testimonios y sugerencias de uso de clientes reales.
La quinoa puede estar lista para comer en tan poco solo de 15 a 20 minutos:
Se sabe que ciertas propiedades de los alimentos pueden facilitar este proceso ... ya sea al aumentar el metabolismo o la reducción del apetito (reducción de calorías).
Curiosamente, la quinoa tiene varias de estas propiedades.
Tiene un alto contenido en proteínas ... que puede tanto aumentar el metabolismo y reducir el apetito de manera significativa.
La alta cantidad de fibra también ayudará a aumentar la sensación de saciedad, lo que comemos menos calorías en general.
El hecho de que la quinoa tiene un bajo índice glucémico es otra característica importante, pero la elección de este tipo de alimentos se ha relacionado con la ingesta de calorías reducidas.
Aunque actualmente no existe un estudio que analiza los efectos de la quinoa en el peso corporal, parece intuitivo que podría ser una parte útil de una dieta para pérdida de peso.
Conclusión: La quinoa es rica en fibra, proteínas y tiene un bajo índice glucémico. Estas propiedades han sido relacionados con la pérdida de peso y la mejora de la salud.
La Quinoa es fácil de incorporar en su dieta.
Es sabrosa y va bien con muchos alimentos.Dependiendo del tipo de quinoa, puede ser importante para enjuagar con agua con el fin de deshacerse de las saponinas, que se encuentran en la capa externa y puede tener un sabor amargo.
Sin embargo, algunas marcas ya han sido lavadas, así que esto puede no ser necesario.
Usted puede comprar la quinoa en la mayoría de tiendas de alimentos saludables y muchos supermercados. También está disponible en Amazon, con muchos comentarios, testimonios y sugerencias de uso de clientes reales.
La quinoa puede estar lista para comer en tan poco solo de 15 a 20 minutos:
- Ponga 2 tazas de agua en una olla, subir la temperatura.
- Agregar 1 taza de quinoa cruda, con una pizca de sal.
- Hervir durante 15 a 20 minutos.
- Coma.
