En los países anglosajones las venden ya mezcladas y se compran como las especias de el curry, en botecitos. Aquí, salvo en tiendas especializadas o centros gourmet es deifícil encontrarlas, pero ¿por qué no hacer las nuestras de forma casera y tenerlas a mano siempre? Nos sirven para aromatizar galletas, tartas de manzana, de calabaza, de batata, rosquillas y un largo etcétera. Eso sí, guárdala en un recipiente hermético para que no pierda aroma.Preparación:
Basta con mezclar todos estos ingredientes en un cuenco. Si vas a rallar tu propia nuez moscada, pon sólo 2 cucharaditas porque sino quedará demasiado intensa. En realidad, si tienes un molinillo de café de estos de toda la vida, puedes moler las especias tú (la nuez moscada no, porque se ralla). Normalmente, se suele usar una cucharadita de esta mezcla de 4 especias en las masas de galletas o tartas que lo requieran. Más cantidad daría un sabor demasiado intenso, pero igual a tí te gusta dicha intensidad.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de canela molida
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 4 cucharadas de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de clavo molido
