La mayoría de las recetas que utilizan de setas no requieren que se quite las agallas en la parte inferior de las tapas. Los Champiñones Portobello, sin embargo, tienen branquias particularmente oscuras, que pueden causar que cualquier comida se ponga oscura y resulte poco atractiva. Para eliminar las agallas, use primero un cuchillo de cocina para cortar el tallo, luego raspe las branquias con el borde de una cucharadita.
¡¡¡Así de simple!!!
